Гурманология

Суп «Хеллоуин».

Вам понадобится: морковь 3 шт., репчатый лук 1 шт., мякоть тыквы очищенная 800 г., сливочное масло 2 ст. л., овощной бульон 5 стаканов, апельсиновый сок 2 ст. л., очищенные семена подсолнуха 4 ст. л., петрушка для украшения, соль, перец по вкусу.

Мякоть тыквы нарезать, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить 30 минут. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и нарезать кружочками. Растопить масло в сковороде и обжарить подготовленные овощи 5-7 минут. Семена подсолнуха обжарить на сухой сковороде. Охлаждённую после варки тыкву измельчить миксером до состояния пюре, посолить, поперчить, добавить апельсиновый сок. Выложить тыквенное пюре в тарелку, добавить обжаренные овощи и семечки. При подаче на стол украсить листьями петрушки.

Овощной салат «Хеллоуин».

Вам понадобится:
200 г. тыквы,
3 помидора,
1 сладкий болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
200 г. сметаны,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Тыкву очистить, натереть на крупной тёрке. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, перец – соломкой, лук – кольцами, зелень петрушки мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить, заправить салат сметаной и выложить в салатник.

Мясной салат «Хеллоуин».

Вам понадобится:
3 картофелины,
300 г. варёной свинины,
1 морковка,
1 головка репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
5 ст. ложек растительного масла,
1 ст.ложка соевого соуса,
0,5 ч.ложки уксуса,
сахар,
соль,
красный молотый перец по вкусу.

Картошку нарезать соломкой, положить в холодную воду, затем слить воду и ошпарить кипятком (проливать 10-30 секунд). Морковь и лук нарезать также соломкой. На раскаленной сковороде на 3 ложках растительного масла быстро обжарить до золотистой корочки мясо, нарезанное очень тонкой соломкой. В обжаренное мясо добавить лук, морковь, картофель и продолжить жарение в течение нескольких минут, постоянно перемешивая до полной готовности овощей. Соевый соус, уксус, сахар, соль, перец и мелко рубленый чеснок смешать с 2 ст.ложками растительного масла. Заправить получившейся смесью обжаренные ингредиенты. На стол салат можно подавать как горячим, так и охлажденным.

Салат "Креветки под шубой."

Для приготовления салата нам понадобится:

500 г. варёных очищенных креветок,
4 картофелны среднего размера,
4 яйца,
140 г. красной икры (1 банка),
250 г. майонеза,
лимон,
листья петрушки.

Креветки отварить с добавлением лаврового листа, чёрного перца горошком и соли. Креветки порезать пополам, разделить на две равные части.
Картофель и яйца отварить, почистить, натереть на средней тёрке.
Салат выкладывать слоями, промазывая их майонезом.
1-й слой – половина креветок,
2-й слой – картофель,
3-й слой – яйца,
4-й слой – вторая половина креветок,
5-й слой – икра.
Дать салату настояться в холоде не менее шести часов.
Перед подачей на стол украсть дольками лимона и листиками петрушки.