Posts Tagged ‘сахар’
Среда, Март 10th, 2010
Карп широко используется в китайской кухне. Вот, например, один из рецептов – “Карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе”. Попробуйте, Вам наверняка понравится. Сделайте по бокам рыбы косые надрезы, окуните её во взбитое яйцо, поджарьте во фритюре – голова и хвост карпа приподнимутся, и получится золотистая ладья. Подавайте с кисло-сладким соусом. А теперь давайте приготовим ещё одно блюдо в китайском стиле, из свежего карпа.
На 2 порции нам понадобится:
1 карп,
1 сладкий желтый перец,
1 сладкий красный перец,
1 красная луковица,
1 баклажан,
кусочек свежего имбиря длиной 2 см,
2 звездочки аниса (бадьяна),
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. крахмала,
1 ст. л. белого винного уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000006.htm
Tags: баклажан, болгарский перец, винный уксус, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, карп, Крахмал, кулинария, лук, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сахар, соевый соус
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
Воскресенье, Март 7th, 2010
Ореховые пирожные.
Ингредиенты на 25 штук:
350 г. муки,
6 яиц,
6 ст. ложек сливочного масла,
6 ст. ложек сахара для теста,
350 г. сахара для начинки,
мускатный орех по вкусу,
цедра 2 лимонов,
150 г. грецких орехов,
150 г. миндаля.
Желтки отделить от белков. Муку просеять, смешать с желтками, сахаром и растопленным маслом. Добавить мускатный орех и цедру 1 лимона. Замесить крутое тесто, очень тонко его раскатать. Вырезать кружочки диаметром 10–15 см.
Для начинки белки взбить с сахаром, добавить молотые орехи, мускатный орех и оставшуюся цедру.
На кружки из теста выложить по 1 чайной ложке ореховой начинки, сложить кружки пополам, защипать края, выложить на смазанный маслом противень и выпекать при 200 градусах примерно 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грецкие орехи, гурманология, Еда, кулинария, Кухни народов мира., лимон, миндаль, мука, мускатный орех, национальная кухня, рецепт, сахар, сдоба, сливочное масло, хорватская кухня
Posted in Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Сладкоежкам! | No Comments »
Воскресенье, Март 7th, 2010
Ингредиенты:
Молоко – 250 мл
Дрожжи прессованные – 50 гр
Сахар – 4 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Яйцо – 1 штука
Мука сколько возьмет тесто
Растительное масло – 5 столовых ложек
Для начинки:
Сливочное масло – 30 гр
Джем – 200 гр
Изюм – 100 гр.
Сахар – 3 чайные ложки
Приготовление: замесите тесто и поставьте его подходить на 30 мин. в тёплое место. Для начинки порежьте изюм, залейте тёплой водой и оставьте для набухания. Тесто раскатайте в пласт. Смажьте поверхность пласта теста размягчённым сливочным маслом, джемом, посыпьте сахаром. Распределите изюм по всей поверхности теста. Сверните тесто в рулет. Нарежьте рулет на равные кусочки. Выложите куски рулета в форму для торта. Выкладывайте куски на некотором расстоянии друг от друга, не плотно! Накройте форму полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 минут. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 – 200 С духовке 30 – 40 минут. Посыпьте горячий пирог сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: джем, дрожжи, изюм, молоко, мука, пирог, растительное масло, сахар, сливочное масло, соль, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Март 4th, 2010
Ингредиенты:
Брокколи – 1 шт.
Цукини – 1 шт.
Паприка – 3 шт.
Чеснок – 1 шт.
Морковь – 5шт.
Петрушка, укроп, лавровый лист по вкусу
Рассол:
Вода – 2 л.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.
Уксус 5% – 150 гр.
Приготовление: каждый из овощей, отдельно, по очереди подержать в кипящей воде 2 мин. Затем приготовить рассол. Когда рассол остынет, все сложить в кастрюлю или в пластик ведро и залить рассол. Добавить укроп, петрушку, лавровый лист. Поставить в холод на ночь, а утром можно есть.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: брокколи, вода, гурманология, лавровый лист, морковь, паприка, петрушка, растительное масло, сахар, соль, укроп, уксус, цукини, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Воскресенье, Февраль 28th, 2010
Ингредиенты:
1 банка консервированных персиков
400 гр. сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан сахара
20 гр.желатина
Для украшения: 1 банка персиков
Приготовление: желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания. Жидкость от компота слить и нагреть. Персики измельчить и выложить на дно формы. Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Желатин добавить к компоту и размешать до полного растворения. Соединить со сметаной. Тщательно перемешать и вылить на персики. Поставить в холодильник до застывания. Готовый десерт переложить на блюдо, разрезать на порционные куски, украсить каждый кусочек половинкой персика.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, гурманология, десерт, Еда, желатин, консервированные персики, кулинария, персики, пудинг, рецепт, сахар, сметана
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Воскресенье, Февраль 21st, 2010
Ингредиенты:
200 гр. масла или маргарина
2 яйца
0,5 ст. пресного молока
1 пачка сухих дрожжей (можно свежих)
3- 3.5 стакана муки
Начинка: 1стакан сахара, 1 стакан орехов
Приготовление: сделать тесто и поставить на 2 часа в холодильник. Разделить на 5 частей. Раскатывать тесто с добавлением сахара и орехов. Каждый круг поделить на 8 частей (как торт) и скатать рогалики (скатываем с широкой части). Дать рогаликам 15-20 минут “отдохнуть” и выпекать пока подрумянятся (180 градусов). Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: дрожжи, маргарин, масло сливочное, мука, орехи, пресное молоко, рогалики, сахар, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Февраль 18th, 2010
Ингредиенты:
200 г. вареной курицы
1 грейпфрут
50 г. миндаля
0,5 шт. карамболя
170 г. оливкового масла
0,5 шт. лимон
1 зубчик чеснока
Карри
Соль
1 ч.л. сахара
Приготовление: вареную курицу разобрать на волокна, грейпфрут почистить и тоже разобрать на волокна, миндаль обжарить и разрезать на половинки. Украсить половинкой карамболя. Приготовить соус: оливковое масло, сок половики лимона, зубчик чеснока, щепотка карри, соль, чайная ложка сахара.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: грейпфрут, гурманология, карамболь, карри, курица, лимон, миндаль, оливковое масло, салат, сахар, соль, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Салаты. | No Comments »