Ингредиенты:
шампиньоны – 500 г.,
сыр твёрдых сортов – 200 г.,
лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
соль по вкусу.
Шляпки шампиньонов отделить от ножек. Ножки шампиньонов и лук нарезать, посолить и обжарить на растительном масле. Грибную массу остудить и смешать с сыром, натёртым на крупной тёрке. Нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень и запекать 10 минут в духовке при температуре 190 градусов.
Приятного аппетита!
Elpis.
О.Воробьёва "Утренний свет."
Сегодня один из самых прекрасных дней февраля! У моего самого близкого человека, моего мужа День рождения. Ему исполняется 27 лет. Что можно сказать о нем? Юрий – спокойный, несколько погруженный в себя человек. Сдержанное поведение и философский склад ума. Жесты, мимика, манера говорить отличаются у Юрия некоторой артистичностью. В семейной жизни Юрий проявляет заботу о благополучии семьи.
Я хочу пожелать тебе, любимый, всего только самого хорошего, а главное, чтобы твой ангел-хранитель всегда был рядом.
Ангел-хранитель.
Ты спишь, и ровное дыханье
Боюсь я потревожить невзначай.
На краешке постели замирая,
Любуюсь я тобою по ночам.
Твоё лицо, такое мне родное,
В ладошки я тихонечко возьму.
Ты – самое на свете дорогое,
Я рядышком неслышно прикорну.
Ты спи, а я крылом накрою
И бережно согрею в эту ночь,
Мятущуюся душу успокою,
И беды унесу с собою прочь…
Ольга Сергеенкова
Мясо под шубой.
Ингредиенты:
куриные грудки – 3-4 шт.,
луковица – 1 шт.,
шампиньоны – 300 гр.,
сыр – 300 гр.,
соль – по вкусу.
Приготовление: помыть куриные грудки, отбить каждую с двух сторон, посыпать солью. Взять лук, почистить его и мелко нарезать. Далее взять и помыть шампиньоны, почистить их и мелко нарезать. Обжарить лук и шампиньоны на слабом огне (примерно 10 минут) до золотистого цвета. Обжарить куриные грудки. Взять сыр и натереть его на крупной тёрке. Положить наши куриные грудки на противень, а сверху выложить лук и шампиньоны. Посыпать сыром, выпекать в духовке примерно 15 минут (при температуре 150 градусов).
Приятного аппетита!
Юрий, с Днем рождения!
С любовью и нежностью, твоя Елена.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
лук – 2 шт.,
шампиньоны – 300 г.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до полуготовности. Шампиньоны разрезать пополам, а каждую часть – на тонкие пластинки. Грибы выложить в лук, обжарить 3 минуты на слабом огне. Гречневую крупу промыть и засыпать в шампиньоны с луком, долить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
Приятного аппетита!
Elpis.
Ингредиенты:
картофель – 3 шт.
куриное мясо – 400 г.
яйца – 3 шт.
сыр – 100 г.
корнишоны – 6 шт.
шампиньоны консервированные – 1 банка.
лук репчатый – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
майонез
соль
перец
Приготовление: картофель сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на мелкой терке. Куриное мясо сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на мелкой терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Грибы обжарить с луком. Помидоры нарезать кубиками. Выкладывать подготовленные ингредиенты слоями в форме сердца. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
1-й слой: картофель
2-й слой: половина куриного мяса
3-й слой: маринованные огурцы
4-й слой: оставшееся куриное мясо
5-й слой: сыр
6-й слой: яйца
7-й слой: грибы с луком
8-й слой: помидоры
Приятного аппетита!
Елена.
Каждый из нас хотя бы раз в жизни слышал или сам употреблял в речи поговорку “Сбоку припёка (или с боку припёку)”, подразумевая, что речь идёт о чем-то ненужном, лишнем. А откуда появилось это понятие – “припёк”? Может быть из традиций готовить блины с припёком? В наши дни этот рецепт не пользуется популярностью, его подзабыли. Масленичная неделя – отличный повод наверстать упущенное.
Дрожжевые блины с припёком.
Дрожжевые блины с припёком.
Ингредиенты:
для блинов:
пшеничная мука – 400 г.,
молоко – 500 г.,
яйцо – 3 шт.,
дрожжи – 15 г.,
сливочное масло – 40 г.,
сахар – 1/2 ч.ложки,
соль – 1/4 ч.ложки,
растительное масло для жаренья
для припёка:
шампиньоны – 400 г.,
репчатый лук – 2 головки,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
соль по вкусу.
Подогреваю 250 г. молока до температуры 36-37 градусов и развожу в нём дрожжи (чаще всего использую сухие дрожжи российского производства). Разведённые дрожжи смешиваю с мукой, замешиваю тесто и ставлю его в тёплое место. Когда тесто начинает подниматься, добавляю в него оставшиеся 250 г. молока, с разведёнными в нём желтками, растопленным сливочным маслом, сахаром и солью. Всё хорошо перемешиваю и даю тесту ещё раз подойти.
Пока тесто подходит во второй раз готовлю “припёк”: лук режу полукольцами, шампиньоны – пластинами, разогреваю сливочное масло и обжариваю на нём ингредиенты до полуготовности.
Тесто вновь поднялось, добавляю в него взбитые в пену белки.
Всё готово, пора жарить блины. Для этого разогреваю сковороду и смазываю её небольшим количеством растительного масла. Наливаю половник теста, сверху насыпаю тонким слоем 2 столовые ложки грибной массы и готовлю 1 минуту. Переворачиваю блин на другую сторону и пеку ещё 40 секунд.
На стол блины с припёком подаю горячими, а к ним – сметану, молоко или бульон.
Приятного аппетита!
В некоторых источниках нашла другие способы:
1-ый – в сковороду, с равномерно распределёнными 2 столовыми ложками грибной массы, влить половник теста, готовить 1 минуту, перевернуть блин на другую сторону и печь ещё 40 секунд.
Этот способ мне не понравился тем, что надо очень тщательно раскладывать грибную массу, иначе при переворачивании некоторые грибочки осыпаются, а также грибы получились слишком зажаренными.
2-ой – в сковороду налить 1/2 половника теста, равномерно насыпать грибную массу, готовить 30 секунд, влить ещё 1/2 половника теста, готовить 30 секунд, перевернуть блин на другую сторону и печь ещё 40 секунд.
Получившийся блин напоминает блинный пирог. Но в нём есть маленький недостаток, тесто внутри проваривается, а не зажаривается.
Блины с припёком можно готовить не только из пшеничной муки, но также из гречневой, ржаной или овсяной.
Блины гречневые.
Ингредиенты:
гречневая мука – 2 стакана,
молоко – 2,5 стакана,
дрожжи – 30 г.,
соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00037.htm
Блины сборные.
Ингредиенты:
мука пшеничная – 2 стакана,
мука гречневая – 3 стакана,
крупа манная – 1/2 стакана,
яйцо – 4 шт.,
дрожжи – 30 г.,
молоко – 7 стаканов,
сахар – 2 столовые ложки,
корица – на кончике ножа,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/muchnye/bliny/st00133.htm
После приготовления блинов с припёком меня посетил другой вопрос: а что такое пицца? И каковы корни этого кулинарного чуда? Сдаётся мне, что пицца – это, всего лишь, блин с припёком для ленивых!
Elpis.
Александр – имя греческого происхождения, имеющее значение “Защитник людей”.
Александр упорно добивается своей цели. Он может стать во главе коллектива и умело управлять им, опираясь при этом на наиболее способных людей, доверяя им самые сложные дела. Истинный полководец! Милые дамы, у вас есть возможность порадовать своего спутника Александра в День Ангела достойным салатом.
Салат “Александр Невский”.
Салат "Александр Невский".
Ингредиенты:
варённое мясо – 200 г.,
капуста – 200 г.,
помидор – 2 шт.,
грибы (можно использовать шампиньоны) – 100 г.,
лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
майонез – 125 г.,
соль по вкусу.
Мясо нарезать маленькими кусочками. Белокочанную капусту нашинковать, отжать с щепоткой соли, сок слить. Лук нарезать кубиками и обжарить до полуготовности на растительном масле. Грибы нарезать пластинками и обжарить с луком до полной готовности. Из помидоров удалить сок с семечками и нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом.
Приятного аппетита!
Александры, с Днём Ангела!
С любовью, Elpis.
Равиоли считают итальянским аналогом русских пельменей, хотя на самом деле это блюдо – одна из разновидностей пасты. В каждой области Италии равиоли делают со своей начинкой, но специалисты утверждают, что лучшая – куриный фарш с пармезаном, шпинатом и петрушкой. Равиоли подают с томатным соусом, маслинами и тёртым сыром, а если начинка овощная – с растопленным сливочным маслом, шалфеем и опять же тёртым сыром. Их часто жарят как гарнир к бульонам или протёртым супам.
Маленькие пьемонтские равиоли в форме полумесяца или квадрата с ребристыми краями называются аньолотти – их наполняют мясным фаршем, творогом или шпинатом, а едят с мясным соусом.
На 4 порции нам понадобится:
Для теста:
1,5 стакана муки,
щепотка соли,
2 яйца,
1 яичный желток,
1 ст. л. растительного масла.
Для начинки:
1 ст. л. растительного масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
250 г. шампиньонов,
400 г. ветчины,
2 веточки базилика,
4-5 веточек петрушки,
1 пучок зелёного лука,
2 яичных желтка.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000001.htm