Ингредиенты:
рис – 1 стакан,
помидор – 2 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки 30%-ной жирности – 1 стакан,
тёртый сыр – 150 г.,
шпик – 200 г.,
чеснок – 1 зубчик,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Posts Tagged ‘овощи’
Рисовая запеканка с помидорами.
Воскресенье, Октябрь 31st, 2010Макаронный салат “Острый”. Итальянская кухня.
Четверг, Октябрь 28th, 2010Ингредиенты:
отварные макаронные изделия – 400 г.,
крабовые палочки – 200 г.,
помидор – 2 шт.,
огурец – 2 шт.,
маслины без косточек – 2 ст.ложки,
каперсы – 2 ст.ложки,
сыр твёрдых сортов – 100 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
белое сухое вино – 2 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
классическая горчица – 1 ч.ложка,
сахар – 1/2 ч.ложки.
Крабовые палочки, помидоры, огурцы и сыр нарезать тонкими пластинками. Добавить маслины, нарезанные кольцами, каперсы, разрезанные на 4 части, отварные макаронные изделия и перемешать.
Для приготовления соусной заправки оливковое масло смешать с сухим белым вином, соком лимона, горчицей и сахаром.
Ингредиенты салата выложить в салатник, полить заправкой и украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Еда в искусстве.
Четверг, Октябрь 28th, 2010Грибное рагу с ветчиной и помидорами.
Воскресенье, Сентябрь 19th, 2010Ингредиенты:
шампиньоны (или любые отварные грибы) – 1 кг.,
помидор – 3 шт.,
ветчина – 250 г.,
репчатый лук – 3 шт.,
сливочное масло – 50 г.,
пшеничная мука – 4 ст. ложки,
тимьян – 1 ч. ложка,
рубленая зелень петрушки – 3 ст. ложки.
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Грибы и помидоры разрезать на четыре части. Ветчину нарезать крупными кубиками.
Лук порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить грибы, помидоры и зелень петрушки, приправить тимьяном, поперчить, посолить и тушить 15 минут. Затем всыпать муку, положить ветчину, перемешать и тушить еще 7–10 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Овощное рагу по-французски.
Суббота, Сентябрь 18th, 2010Ингредиенты:
баклажан – 300 г.,
кабачок (цуккини) – 300 г.,
корень сельдерея – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
сладкий (болгарский) перец красный и жёлтый – по 1 шт.,
картофель – 5 шт.,
помидор – 3 шт.,
растительное масло – 4 ст. ложки,
белое сухое вино – 1/2 стакана,
рубленные листья базилика – 3 ст. ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Баклажаны, кабачки (цуккини) и картофель нарезать кубиками, лук — кольцами, сельдерей — ломтиками, перец — соломкой. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить сельдерей, жарить ещё 5 минут. Положить протёртые помидоры и довести до кипения. Добавить остальные овощи, поперчить и посолить. Накрыть крышкой и тушить 20 минут на слабом огне, периодически помешивая. Влить сухое белое вино, добавить базилик и довести до кипения.
На стол подавать в горячем или холодном виде.
Приятного аппетита!
Elpis.
Тыквенные блины.
Вторник, Август 31st, 2010Ингредиенты:
тыква – 1 кг.,
молоко – 1 литр,
сухие дрожжи – 15 г.,
яйцо – 3 шт.,
мука – 2-2,5 стакана,
сливочное масло – 1 ст.ложка,
сахар по вкусу,
соль по вкусу,
растительное масло для жарки.
Тыкву очистить от кожицы, семян и нарезать кубиками, сварить их в небольшом количество воды до мягкости. После чего воду слить, а тыкву протереть через сито. Влить подогретое молоко, добавить дрожжи, разведённые молоком с сахаром (я добавила 3 ст.ложки), яйца, тщательно размешать, после чего всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Тесто оставить в тёплом месте на 2 часа, чтобы оно подошло.
Растопить сливочное масло, добавить в него сахар и соль по вкусу. Соединить с тестом, после чего ещё раз хорошо вымесить и дать подняться 20 минут.
Нагреть сковороду, смазать растительным маслом и выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
На стол подавать в горячем виде со сметаной или тыквенным вареньем.
Приятного аппетита!
Elpis.
Тыквенное пюре с грушей.
Понедельник, Август 30th, 2010Ингредиенты:
мякоть тыквы – 300 г.,
груша – 1 шт.,
вода – 6 ст. ложек,
мёд – 1 ст.ложка,
мускатный орех – 1/2 чайной ложки.
Тыкву нарезать дольками, положить в пароварку и готовить на пару 15-20 минут. Когда тыква станет мягкой, выложить её на тарелку.
Грушу хорошо очистить от кожуры, удалить сердцевину нарезать дольками, поместить в пароварку и готовить на пару 5 минут.
Готовые тыкву и грушу измельчить в блендере, переложить пюре в кастрюлю, добавить тёплую воду, перемешать и нагреть на слабом огне.
Остудить до 40 градусов, добавить мёд, перемешать, переложить в креманки и посыпать молотым мускатным орехом.
Приятного аппетита!
Elpis.