Posts Tagged ‘основное блюдо’

Горбуша на рисово-овощной подушке.

Воскресенье, Февраль 26th, 2012

Горбуша на рисово-овощной подушке.

Ингредиенты:
филе горбуши – 4 куска,
отварной рис – 1 стакан,
репчатый лук – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
майонез – 4 ст.ложки,
сыр – 150 г.,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи обжарить на растительном масле, соединить с отварным рисом, посолить, поперчить и перемешать.
В форму для запекания выложить 2/3 массы из риса и овощей, смазать майонезом, сверху уложить филе горбуши, закрыть 1/3 массы и засыпать сыром, натёртым на крупной тёрке.
Запекать в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Гороховые оладьи с луком.

Пятница, Февраль 24th, 2012

Гороховые оладьи с луком.

Ингредиенты:
горох – 1 стакан,
репчатый лук – 3 шт.,
яйцо – 1 шт.,
мука,
чёрный молотый перец,
соль,
масло для жарки.

Способ приготовления:
Горох замочить в холодной воде на несколько часов, отварить до готовности и слить воду.
Измельчить в блендере и дать остыть до комнатной температуры.
Лук мелко порубить и обжарить на масле до золотистой корочки.
Смешать лук с гороховым пюре, посолить, поперчить, добавить яйцо. Постоянно перемешивая, постепенно добавлять муку, пока тесто приобретёт среднюю плотность.
Выкладывать оладьи на разогретую с маслом сковородку и обжаривать с двух сторон до румяного цвета.
Подавать гороховые оладьи с майонезом или со сметаной, заправленной пропущенным через пресс чесноком.
Приятного аппетита!

Elpis.

 

Мясо по-провански. Французская кухня.

Четверг, Февраль 23rd, 2012

Мясо по-провански.

Ингредиенты:
мякоть свинины – 500 г.,
помидор – 1 шт.,
солёный огурец – 1 шт.,
сыр – 50 г.,
сухое белое вино – 50 мл.,
горчица – 1 ч.ложка,
масло для жарки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Свинину нарезать на порционные куски, отбить, поперчить, посолить и обжарить на среднем огне в масле с двух сторон до образования золотистой корочки. Влить сухое белое вино и тушить на слабом огне 10 минут.
Мясо достать и смазать горчицей.
Помидор нарезать кружками, солёный огурец – пластинами.
В форму для запекания, смазанную маслом, выложить слоями: мясо, солёный огурец, помидор. Сверху посыпать тёртым сыром.
Запекать в духовом шкафу 5-7 минут при температуре 180-200 градусов до образования сырной корочки.
Приятного аппетита!

Elpis.

Блины из пшённой каши.

Понедельник, Февраль 20th, 2012

Блины из пшённой каши.

Ингредиенты:
пшено – 200 г.,
пшеничная мука – 400 г.,
молоко – 3 стакана,
вода – 3 стакана,
дрожжи – 50 г.,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 2 ст.ложки,
сливочное масло – 2 ст.ложки,
соль,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Сварить пшённую кашу из крупы, 2 стаканов воды и 1 стакана молока. Охладить.
Дрожжи развести в 2 стаканах тёплого молока, добавить в пшённую кашу. Прибавить 1 стакан молока, сливочное масло, сахар, соль, яйца и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
Поставить в тёплое место и дать тесту подняться.
Жарить блины на растительном масле с 2-х сторон.
Подать блины на стол в горячем виде, полив мёдом.
Приятного аппетита!

Elpis.

Печень с яблоками в винной подливке.

Вторник, Февраль 14th, 2012

Печень с яблоками в винной подливке.

Состав:
печень – 500 г.,
сухое белое вино – 150 мл.,
мёд – 2 ст.ложки,
яблоко – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
сок лимона – 3 ст.ложки,
оливковое масло – 4 ст.ложки,
майоран – 1/8 ч.ложки,
базилик – 1/8 ч.ложки,
чёрный молотый перец – 1/8 ч.ложки,
соль по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала следует приготовить подливку, для этого поставить сотейник на огонь, влить вино и прогреть. В горячее вино добавить мёд и специи.
2. Печень промыть, нарезать кусочками, залить 2 столовыми ложками оливкового масла и лимонным соком, посолить и поперчить. Печень в маринаде настаивать не менее 10 минут.
3. Яблочки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, репчатый лук – полукольцами. Лук обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла 3 минуты, добавить дольки яблок и готовить ещё 2 минуты.
4. Печень в маринаде выложить в сковороду, обжарить, добавить яблоки с луком, залить винной подливкой и тушить 5 минут на слабом огне.
5. Блюдо подаётся в горячем виде.
Приятного аппетита!

Ната.

Творожная запеканка с изюмом и бананами.

Понедельник, Февраль 13th, 2012

Творожная запеканка с изюмом и бананами.

Ингредиенты:
творог – 500 г.,
мука – 1 стакан,
яйцо – 3 шт.,
разрыхлитель – 1 пакетик,
сметана – 2 ст.ложки,
сахар – 1 стакан,
изюм – 1/2 стакана,
банан – 2 шт.

Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить творог и перемешать. Положить промытый изюм и нарезанные кубиками бананы.
Муку соединить с разрыхлителем для теста и всыпать в творожную массу, тщательно вымесить все составляющие.
Тесто выложить в форму для запекания, разровнять и смазать сметаной.
Выпекать в духовом шкафу 40-50 минут при температеру 180-200 градусов.
Приятного аппетита!

Elpis.

Творожная запеканка “На скорую руку”.

Четверг, Февраль 9th, 2012

Запеканка "На скорую руку".

Ингредиенты:
творог – 400 г.,
яйцо – 2 шт.,
сахар – 3 ст.ложки,
манка – 2 ст.ложки,
сметана – 2 ст.ложки,
ванилин – 1 щепотка.

Способ приготовления:
Все компоненты смешать, выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки, и запекать в духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Подать в горячем виде с компотом, киселём или молоком.
Приятного аппетита!