08 декабря 2009 года поздравляем с именинами Александра, Василия, Виктора, Григория, Ивана, Иллариона, Климента, Кузьму, Николая, Павла, Петра и Ярослава.
Долгие вам лета!
Archive for Декабрь 8th, 2009
С Днём Ангела!
Вторник, Декабрь 8th, 2009История одного овоща.
Вторник, Декабрь 8th, 2009Глава 2. Морковь.
Морковь происходит от дикой моркови, родиной которой является Центральная Европа, особенно территория современной Германии, а также соседних с ней государств.
Некоторые авторы отмечают, что как культурное растение «морковь» начинает свою историю лишь со средних веков. С этим трудно согласиться, так как человек обратил внимание на это растение очень давно. Так, например, еще 2500 лет назад Гиппократ широко применял морковь в лечебных целях: при продолжительной хрипоте, кашле, чахотке, геморроидальных шишках. Гален в начале нашей эры, то есть около 2 тыс. лет назад, применял морковный отвар при болезни почек.
Швейцарец Геер нашел семена моркови при раскопках свайных построек у г. Берна. Эта находка датируется примерно двухтысячным годом до н.э. О диких и культурных видах моркови писал древнегреческий врач Диоскорит, сравнивая достоинства тех и других. Наконец, на рубеже первого и второго тысячелетия нашей эры хвалебный панегирик моркови посвятил Авиценна, сообщая о дикой и садовой моркови.
Как же использовали морковь наши предки? Семена моркови предварительно распаренные, употребляли в лекарственных перевязках; их же принимали внутрь, так как они «изгоняют ветры». Растолченные корнеплоды и листья прикладывали к «разъеденным гангреной язвам». Применяли морковь при плеврите и хроническом кашле, а также при водянке. Авиценна считал, что морковь успокаивает рези в кишках, особенно семена дикого ее вида и листья.
В одном из русских народных лечебников написано: «Морковь приятно легкостно урину движет, то есть, особо лечеба тем людям, которые страдают меланхолической болезнью тоже корения приято помыслы постельные движет. Морковь огородную, толченую прикладывают ко всякому отку (отеку) и тако отток поляжет». Грузинская народная медицина тоже, считает, что морковь уменьшает кашель, улучшает пищеварение и увеличивает отделение грудного молока. Сок моркови дают пить натощак детям «от худосочия». Тертую морковь прикладывают к обваренным кипятком местам, к горлу при жабе, к язвам. Отвар моркови (наружно) применяли против воспалительных опухолей.
Почти 200 лет назад В.А. Левшин писал: «Корень моркови очень полезен для желудка в снеди и свежий. Сок его содержит в себе бальзамическое свойство, исправляющее желудочные соки, производит испарину и слегка побуждает на низ. Когда морковь истерта будет на терке, то выдавленный из нее сок%
А теперь несколько антистрессовых рецептов.
Вторник, Декабрь 8th, 2009Салат из моркови с сельдереем.
Ингредиенты:
300 г. моркови, 100 г. сельдерея, 100 г. зелёного горошка, 100 г. майонеза или сметаны, лимонный сок, соль, сахар.
Очищенные морковь и сельдерей натереть на тёрке, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с отварным зелёным горошком (или с консервированным горошком) и залить сметаной или майонезом.
Салат-коктейль «Аппетитный».
Ингредиенты:
морковь 20 г. , яблоки 20 г. , огурцы 15 г. , помидоры 15 г. , лимонный сок 5 г. , сметана 15 г. , сахарный песок 10 г. , зелень, соль по вкусу.
Подготовленные яблоки, морковь, свежие огурцы нарезать тонкой соломкой или кубиками, свежие помидоры – кружочками. Уложить слоями, чередуя яблоки, морковь, огурцы и помидоры. Заправить солью, сахарным песком и соком лимона. Украсить кружочками помидоров. Полить сметаной, сбоку уложить веточки зелени.
Салат из кальмаров с морковью.
Ингредиенты:
кальмар 60 г., морковь 30 г., майонез 30 г., 1/2 дольки чеснока, соль.
Морковь очистить, помыть, мелко натереть, положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и тушить на слабом огне 8-10 минут, охладить. Добавить измельчённое мясо кальмара, толчёный чеснок, майонез, соль, растереть всё до образования однородной массы, выложить в салатник и украсить морковью.
Морковная диета.
Вторник, Декабрь 8th, 2009Придерживаясь морковной диеты за три дня можно потерять 3,5 кг.
На средней крупности тёрке натереть морковь (количество на ваш вкус и аппетит), выжать сок лимона, можно добавить мёд (из расчёта 1 столовая ложка в день). С каждым приёмом пищи добавлять один фрукт из списка: яблоко, киви, грейпфрут, апельсин, гранат. Фрукт можно использовать в салат, а можно есть отдельно. В последний приём пищи съесть грейпфрут.
Пить как можно больше воды или зелёного чая, не менее 1,5 литра в день.
Еда в искусстве.
Вторник, Декабрь 8th, 2009
Б.Клевогин "Морковь."