Archive for Март, 2010
Четверг, Март 11th, 2010
Ингредиенты:
1 кг мяса
4 шт. репчатого лука
1 головка чеснока
1 яйцо
200 мл. оливково масла
2 шт. цуккини
Приготовление: мясо и лук прокрутить через мясорубку, в фарш выдавить 1 головку чеснока, добавить яйцо, соль и перец. Из фарша сформировать рулетики и обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. Цуккини обжарить на грили. В цуккини завернуть мясной рулетик. В форму положить рулетики и в духовой шкаф на 180 градусов на 15 минут. Рулетики готовы.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кулинария, лук, мясо, оливковое масло, рецепт, рулетики, цуккини, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
Четверг, Март 11th, 2010
Постный десерт "Даниель".
Десерт "Даниель".
Ингредиенты:
чернослив без косточек – 400 г.,
фундук – 50 г.,
арахис – 50 г.,
грецкие орехи – 50 г.,
ликёр “Амаретто” – 1 ст. ложка,
кокосовая стружка – 4 ст. ложки,
сахарная пудра – 2 ст. ложки,
ванилин – на кончике ножа.
Способ приготовления:
Чернослив промыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить и пропустить через мясорубку. Орехи обжарить и измельчить. Чернослив соединить с орехами, добавить ликёр, сахарную пудру, ванилин и перемешать.
Из полученной массы сформовать шарики и запанировать их в кокосовой стружке.
Десерт подаётся охлажденным.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: амаретто, арахис, ванилин, великий пост, грецкие орехи, гурманология, десерт, Еда, кокосовая стружка, кулинария, ликёр, пост, постный десерт, рецепт, сахарная пудра, фундук, чернослив
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Март 10th, 2010
Рыбная запеканка по-новгородски.
Ингредиенты:
картофель – 8 шт.,
лук репчатый – 4 шт.,
сельдь солёная – 3 шт.,
яйцо – 1 шт.,
сметана – 1 стакан,
масло растительное – 2 ст. ложки,
зелень укропа – 4 ст. ложки,
соль по вкусу.
Сельдь разделать на филе с кожей (если рыба очень солёная, то стоит вымочить её в течение 1-2 часов в молоке) и мелко порубить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Картофель почистить и порезать соломкой.
Форму смазать растительным маслом и уложить ингредиенты слоями:
1-й слой – картофель,
2-й слой – жареный лук,
3-й слой – зелень укропа,
4-й слой – сельдь,
5-й слой – жареный лук,
6-й слой – зелень укропа.
Залить смесью сметаны взбитой с яйцом. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200–220 градусов. Выложить на тарелку и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, запеканка, картошка, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, рецепт, русская кухня, Рыбный день., сельдь, укроп
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира., Рыбный день. | No Comments »
Среда, Март 10th, 2010
Ингредиенты:
2 вареные морковки
2 картофелины
1 банка шпрот
3 вареных яйца
150г сыра
Майонез
Зелень
Приготовление: выкладываем слоями в следующей последовательности:
1) натертая на крупной терке морковка, смазываем майонезом
2 )натертая картошка, полить сверху маслом от шпрот
Затем у рыбок отделить хвостики, на время отложить, оставшуюся часть шпрот размять вилкой.
3) поверх картошки выложить размягченные шпроты, смазать майонезом
4) яйца мелко порубить, смазать майонезом
5) натертый сыр, смазать майонезом
В салат вставить рыбные хвостики и обильно посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, зелень, картофель, кулинария, майонез, морковь, рецепт, Рыбный день., салат, сыр, шпроты, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Среда, Март 10th, 2010
Карп широко используется в китайской кухне. Вот, например, один из рецептов – “Карп из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе”. Попробуйте, Вам наверняка понравится. Сделайте по бокам рыбы косые надрезы, окуните её во взбитое яйцо, поджарьте во фритюре – голова и хвост карпа приподнимутся, и получится золотистая ладья. Подавайте с кисло-сладким соусом. А теперь давайте приготовим ещё одно блюдо в китайском стиле, из свежего карпа.
На 2 порции нам понадобится:
1 карп,
1 сладкий желтый перец,
1 сладкий красный перец,
1 красная луковица,
1 баклажан,
кусочек свежего имбиря длиной 2 см,
2 звездочки аниса (бадьяна),
3 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. сахара,
2 ч. л. крахмала,
1 ст. л. белого винного уксуса,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000006.htm
Tags: баклажан, болгарский перец, винный уксус, второе блюдо, гурманология, Еда, имбирь, карп, Крахмал, кулинария, лук, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., сахар, соевый соус
Posted in Вторые блюда., Рыбный день. | No Comments »
