Гурманология

Буритто с ветчиной и яйцами.

Ингредиенты:
ветчина (нарезанная соломкой) – 1 стакан,
яйцо – 4 шт.,
тёртый твёрдый сыр – 1/2 стакан,
соус “Сальса”(можно заменить лечо) – 1/4 стакан,
растительное масло – 2 ст.ложка,
лаваш – 2 шт.

Ветчину обжарить 2 минуты на хорошо нагретой сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Добавить взбитые яйца. Готовить ещё 3 минуты  непрерывно помешивая. Листы лаваша разрезать на 2 части. Разделить яичную смесь на четыре части, поместить её в центре каждой части лаваша, свернуть конвертом. Выложить на противень, обильно смазать соусом “Сальса” и посыпать сыром. Запекать 3 минуты в духовке при температуре 180 градусов.
На стол подавать в горячем виде, украсив зеленью. Прекрасным дополнением станет любой овощной салат.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты на 4 пирожка:
450 г. слоеного теста (стандартная упаковка),
250 г. молодой баранины,
2 луковицы,
2 веточки кинзы,
2 веточки розмарина,
2 ст. ложки тертого сыра Пармезан,
6 ст. ложек оливкового масла,
3 ст. ложки сливочного масла,
4 яйца,
соль,
молотый черный перец.

Приготовление:
Мясо мелко порубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 минуты, до прозрачности. Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 минут, пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать.
Тесто тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15х15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть.
На одну половину каждого пласта положить горкой 1/4 начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, защипать края. Подрумянить пирожки по 5 минут с каждой стороны.
Подавать на стол, украсив дольками лайма.
Приятного аппетита!

Елена.