Posts Tagged ‘кулинарные эксперименты’
Четверг, Декабрь 16th, 2010
Картофельный салат с маринованными опятами.
Ингредиенты:
картофель – 3 шт.,
маринованные опята – 100 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Картофель и лук нарезать кубиками, по-отдельности обжарить на растительном масле до полной готовности. Выложить в салатник картофель и лук, добавить маринованные опята, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. Перед подачей на стол салат украсить зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: грибы маринованные, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, маринованные опята, пост, рецепт, салат
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Четверг, Декабрь 16th, 2010
Ингредиенты:
250 гр. чернослива
0,5 л. холодной воды + еще 1 чашка воды
150 гр. ванильного сахара
щепотка соли
немного молотой корицы
1 ст. л. муки
1 ст. л. лимонного сока
Приготовление: чернослив очистить от косточек. Залить водой и оставить на 1 час. После поставить чернослив на огонь в той же воде. Добавить ванильный сахар. Варить на среднем огне пока жидкость не уменьшится в двое. Если чернослив не разварился, перетереть в миксере. Добавить щепотку соли, 1 чашку воды, немного молотой корицы и проварить еще 10 мин. затем добавить муку и поварить еще 5 мин. Добавить лимонный сок. Если пудинг вам кажется немного жидковатым, добавьте чуть-чуть муки. Разложить по чашечкам и оставить остывать. Можно украсить долькой лимона и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванильный сахар, вода, гурманология, Еда, карица, кулинария, кулинарные эксперименты, лимонный сок, молотая карица, мука, пудинг, Пудинг из чернослива., рецепт, рецепты, Сладкоежкам!, соль, чернослив
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Декабрь 15th, 2010
Ингредиенты:
Картофель отварной-3-5 шт.,
кальмары вареные-300 гр.,
яйца вареные-2-3 шт.,
сыр твердый-100-150 гр.,
майонез по вкусу,
красная икра – для украшения.
Приготовление: салат выкладываем слоями:1слой-картофель, тертый на терке (сразу сформировать его в форме ракушки), 2слой-половина порции тертого сыра, майонез, 3 слой – кальмары, нарезанные соломкой или кольцами, майонез, 4 слой-половина сыра, 5 слой – тертые на терке яйца, майонез. Украшаем красной икрой.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, кальмары, картофель, красная икра, кулинария, кулинарные эксперименты, майонез, новогодний стол, рецепт, рецепты, Рыбный день., салат, Салат "Морская ракушка"., Салаты., сыр, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Среда, Декабрь 15th, 2010
Лосось под сырно-сливочным соусом в горшочках.
Ингредиенты на 2 порции:
лосось – 200 г.,
картофель – 6 шт.,
растительное масло – 4 ст.ложки,
шампиньоны – 6 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
сливки – 1/2 стакана,
тёртый сыр твёрдых сортов – 120 г.,
мелко рубленая зелень – 4 ст.ложки,
чёрный молотый перец,
соль.
Картофель порезать кубиками, обжарить на растительном масле в сковороде до появления золотистой корочки и выложить в горшочки.
Рыбу нарезать кусочками и выложить сверху картошки в горшочки.
Шампиньоны нарезать пластинками, лук – полукольцами, обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки и переложить в горшочки.
Сливки соединить с тёртым сыром, посолить, поперчить, залить этой смесью содержимое горшочков и посыпать мелко рубленой зеленью. После чего запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, картофель, картошка, кулинария, кулинарные эксперименты, лосось, лук, основное блюдо, рецепт, рыба, Рыбный день., сливки, сыр, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | 1 Comment »
Понедельник, Декабрь 13th, 2010
Ингредиенты:
стакана риса,
стакан пшена,
100 г капусты,
2 моркови,
1 большая свекла,
соль по вкусу.
Приготовление: крупу промыть и перемешать. Капусту мелко нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке. На дно кастрюли положить слой овощей, сверху слой крупы, опять овощей и снова крупы. Сверху должны быть овощи. Залить горячей водой и варить на очень маленьком огне до готовности. Или приготовить в духовке. Перед самой готовкой посолить. Можно заправить растительным маслом.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, капуста, каша, Каша "Разная"., кулинария, кулинарные эксперименты, морковь, основное блюдо, пост, постные блюда, пшено, рецепт, рецепты, рис, свёкла, соль
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Понедельник, Декабрь 13th, 2010
Паста под тыквенным соусом.
Ингредиенты:
макаронные изделия – 250 г.,
чеснок – 10 зубчиков,
репчатый лук – 3 шт.,
копчёная колбаска – 300 г.,
оливковое масло – 2 ст.ложки,
куриный бульон – 2 стакана,
белое сухое вино – 1/2 стакана вина,
тыквенное пюре – 250 г.,
тёртый сыр твёрдых сортов – 1/2 стакана,
шалфей – 4 листика,
чёрный молотый перец,
соль.
Макаронные изделия отварить.
Копчённые колбаски нарезать кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле5 минут, добавить колбаски и обжарить ещё 3 минуты. После чего добавить мелко рубленный шалфей, тыквенное пюре, куриный бульон и белое сухое вино, посолить, поперчить и тушить на слабом огне, не закрывая крышкой, 20 минут. Соус получается средней густоты.
Выложить в соус макаронные изделия, перемешать и подавать на стол в горячем виде, посыпав тёртым сыром.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: белое сухое вино, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, итальянская кухня, копченая колбаса, кулинария, кулинарные эксперименты, куриный бульон, Кухни народов мира., лук, макаронные изделия, национальная кухня, паста, рецепт, сыр, тыквенное пюре, тыквенный соус, чеснок
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Воскресенье, Декабрь 12th, 2010
Ингредиенты:
Филе рыбы нежирных сортов 500-600 гр.
Сало 100 гр.
Морковь 1 маленькая
Лук 1 маленькая луковица
Соль и специи по вкусу
Приготовление: рыбу и сало пропустить через мясорубку. Морковь натереть на мелкую терку, лук мелко порезать. Овощи пассировать. Все смешать, посолить. Можно добавить зелень. Приготовить котлеты на пару. Можно обжарить, предварительно обвалять в панировочных сухарях.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: Вторые блюда., гурманология, Еда, кулинария, кулинарные эксперименты, лук, марковь, рецепт, рецепты, рыба, Рыбные котлеты., Рыбный день., сало, соль, специи, филе рыбное
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Рыбный день. | No Comments »