Posts Tagged ‘сыр’
Среда, Ноябрь 11th, 2009
Олья сырная с креветками.
Рецепт традиционного испанского супа – ольи.
Ингредиенты (на 1 литр супа):
масло сливочное 80 г;
мука пшеничная в/с 100 г;
бульон куриный 500 мл;
соль 10 г;
специи 5 г;
сыр Гауда 205 г;
сливки 22% 200 г;
креветки очищенные 40 г;
паприка молотая 1 г;
петрушка свежая 1,3 г;
хлеб Чиабатта 60 г.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/olya_cheese.htm
Тёплый салат с кальмарами.
Рецепт оригинального диетического блюда – тёплый салат с кальмарами.
Ингредиенты:
кальмары – 200 г;
овощи (морковь, паприка, помидоры, цукини, лук-порей) и грибы – все по 30 г;
чеснок и специи – по вкусу.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/salad_squid.htm
Tags: белое вино, горчица, гречка, гречневая крупа, грибы, гурманология, Еда, кабачок, кальмар, креветки, кулинария, лимон, лук, мёд, медовый спас, морковь, мука, паприка, петрушка, помидор, растительное масло, рецепты, рыба, Рыбный день., сливки, сыр, сыр Гауда
Posted in Рыбный день. | No Comments »
Суббота, Ноябрь 7th, 2009
Валерий – римское родовое имя, имеющее значение “Богатый”. Есть версия, что имя происходит от латинского слова «валео», что означает «быть здоровым». Есть другая форма имени – Валериан. Во Франции распространена форма – Валери.
Валерий настойчив, серьёзно подходит к выбору специальности. Имеет склонность к профессиям, которые дадут ему возможность больше поездить по миру. Милые дамы, если у вашего спутника Валерия нет возможности лишний раз выехать за пределы отчего дома, приготовьте для него именной салат из французской кухни. Вы почувствуете себя парижанами, что внесёт в праздничную атмосферу дополнительные нотки новизны.
Салат “Валери”.
Ингредиенты:
• 3 шт. картофеля средних размеров
• 400 гр. куриного мяса
• 150 гр. грецких орехов (половинки)
• 3 яйца
• 100 гр. сыра
• 6 шт. маринованных огурцов (корнишоны)
• 1 головка лука
• перья зеленого лука для украшения
• майонез
• соль
• перец
Салат "Валери".
Приготовление: картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке. Куриное мясо сварить, остудить и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Огурцы порезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.
Слои выкладывать в следующем порядке:
1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом, украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
Приятного аппетита!
Валерии, с Днём Ангела!
Елена.
Tags: Валери, Валерий, грецкие орехи, гурманология, Еда, Именины., картошка, корнишоны, кулинария, курица, курятина, лук, майонез, маринованные огурцы, мясо, овощи, орехи, петрушка, рецепт, рецепты, С Днём Ангела!, салат, сыр
Posted in Именины., Салаты. | No Comments »
Пятница, Ноябрь 6th, 2009
- Русский салат в стиле Халлуми.
Необходимые продукты:
1,5 ст. варёного картофеля,
нарезанного кубиками,
0,5 ст. варёной белой фасоли,
0,5 ст. варёных зерен кукурузы,
1 ст. зелёного горошка,
1 ст. варёной свёклы,нарезанной кусочками,
0,5 ст. варёной моркови, нарезанной кусочками,
1 ст.л. каперсов,
1 ст.л. нарезанных солёных огурцов, мелко нарубленная петрушка,
2 – 3 стакана густого майонеза,
1 ст.л. нарезанных чёрных оливок,
соль и перец по вкусу,
сыр Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни), нарезанный ломтиками – для украшения.
Способ приготовления:
Поместить все овощи в глубокую миску, заправить солью и перцем по вкусу и смешать с половиной имеющегося майонеза.
Переложить получившийся салат в миску или на плоскую тарелку и украсить оставшимся майонезом.
Украсить салат ломтиками сыра Халлуми.
Этот здоровый и вкусный салат лучше всего подавать к мясу, приготовленному на гриле, или морепродукам.
Tags: белая фасоль, гурманология, Еда, зелёный горошек, каперсы, кипр, кипрская кухня, кукуруза, кулинария, Кухни народов мира., майонез, морковь, национальная кухня, оливки, петрушка, рецепт, салат, свёкла, сыр
Posted in Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »
Четверг, Ноябрь 5th, 2009
Норвежская закуска.
Ингредиенты:
Закуска:
семга 60г;
цукини 40г;
Пармезан 20г;
кунжут 5г;
лимон 10г;
соль, перец.
Соус:
вешенки 50г;
белое сухое вино 50мл;
сливки 33% 100мл;
болгарский перец 20г;
лук-порей 10г;
куркума 1г;
соль.
Украшение:
листья салата 50г;
лимон 10г;
маслины 10г.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/norwegian_snack.htm
Лосось с картофельным рагу.
Ингредиенты:
филе лосося – 720 г;
перец болгарский (жёлтый и красный по 120 г);
лук-резанец – 20 г;
сладкий картофель – 240 г;
обычный картофель – 240 г;
сливки – 320 г;
белое вино – 250 мл;
петрушка – 25 г;
лук шарлот – 90 г;
вино “Сансер” – 320 мл.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/chef/salmon.htm
Tags: белое вино, болгарский перец, гурманология, Еда, кабачок, картошка, кулинария, кунжут, куркума, лимон, лосось, лук, маслины, пармезан, петрушка, рецепты, рыба, Рыбный день., сёмга, сливки, сыр, цуккини
Posted in Рыбный день. | No Comments »
Среда, Ноябрь 4th, 2009
Шопский салат.
Необходимые продукты на 3 порции:
3 больших спелых томата,
2 огурца среднего размера,
3 зелёных болгарских перца,
2 головки красного репчатого лука,
100 г. белой солёной брынзы,
10 – 15 чёрных оливок,
1/2 пучка петрушки,
2 ч.л. растительного масла,
соль и уксус по вкусу.
Способ приготовления:
Лук нарезать тонкими полосками или мелко нарубить. Перец очистить от семян, разрезать продольно и нарезать полосками. Огурцы очистить от кожуры и вместе с помидорами нарезать кубиками. Все овощи смешать в подходящей миске и посолить. Заправить растительным маслом и лимонным соком. Салат украсить оливками, измельчённой брынзой и мелко нашинкованной петрушкой.
Совет: В салат также можно добавить перец чили.
Tags: болгарский перец, брынза, гурманология, Еда, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, огурец, оливки, петрушка, помидор, растительное масло, рецепт, салат, сыр
Posted in Кухни народов мира., Салаты. | No Comments »
Вторник, Ноябрь 3rd, 2009
Ингредиенты:
• 4 шт. свежих помидора
• 4 – 5 зубчика чеснока
• 100 – 150 г. сыра
• 75 г. майонеза
• зелень
Приготовление:
свежие помидоры нарезать кружочками, мелко нарубленный чеснок смешать с майонезом и этим составом намазать помидоры, сверху засыпать тертым сыром. Выложить в один слой на большое блюдо и украсить зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: гурманология, Еда, закуска, кулинария, овощи, петрушка, рецепт, рецепты, сыр, чеснок
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты. | 1 Comment »
Вторник, Ноябрь 3rd, 2009
Глиняный горшочек с молодым картофелем.
Необходимые продукты на 4 порции:
1 кг. мелкого молодого картофеля,
100 г. сливочного масла,
50 мл. растительного масла,
300 г. сметаны,
200 г. сыра Кашкавал (подойдёт любой сыр твёрдых сортов),
2 пучка зелёного лука,
5 веточек укропа,
1 кубик куриного (овощного) бульона,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель тщательно вымыть, очистить от кожуры щёткой, высушить и положить в миску. Смешать предварительно растопленное сливочное масло и растительное масло и залить этой смесью картофель. Разложить хорошо смазанный маслом картофель в глиняные горшочки. Поместить горшочки в слегка разогретую духовку и постепенно увеличивать температуру до 220°С. Выпекать 25 – 30 минут. Соединить в миске сметану с тёртым сыром Кашкавал, нашинкованными луком, укропом и растолченным кубиком бульона. Выложить эту смесь равномерным слоем на почти готовый картофель и снова поместить горшочки в духовку, снизив температуру до 180°С. Запекать блюдо около 20 минут или пока заливка не станет золотисто-коричневой.
Tags: гурманология, Еда, картошка, кипр, кипрская кухня, кулинария, Кухни народов мира., национальная кухня, растительное масло, рецепт, сливочное масло, сметана, сыр, укроп
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »