Гурманология

М.Захарова "Натюрморт с пионами."

В нашу жизнь вернулись именины. И теперь мы с нетерпением ждём дня Ангела, готовим щедрое угощение на праздничный стол, а если приглашены в гости сами, суетимся насчёт подарка, не скупимся на добрые слова поздравлений.
Вера, Надежда и Любовь – имена, не требующие перевода. Эти имена – названия трёх добродетелей, к которым стремится каждый православный христианин. И не удивительно, что они так прочно вошли в русские “Святцы”, и именами родившихся в Италии святых дев стали охотно называть русских девочек.
Поздравляю именинниц, тех, над кем, как и надо мной, покровительствуют Святые мученицы Вера, Надежда, Любовь и мать их София, все, для которых 30 сентября – большой личный праздник. Многая вам лета!

Три сестры.

Три сестры, три создания нежных
В путь далёкий собрались однажды, –
Отыскать средь просторов безбрежных
Тот родник, что спасает от жажды.
У порога простившись, расстались
И отправились в дальние дали.
Имя первой – Любовь, а вторая – Мечта,
А Надеждой последнюю звали.

А Любовь покоряла пространства,
Всё стремилась к изменчивой цели,
Но не вынесла непостоянства
И её уберечь не сумели.
И осталось сестёр только двое, –
По дороге бредут, как и прежде.
И когда вновь и вновь умирает любовь
Остаются мечта и надежда.

А Мечта, не снижая полета,
До заветной до цели достала.
И, достав, воплотилась во что-то,
Но мечтой уже быть перестала.
И осталась Надежда последней
По дороге бредёт, как и прежде.
Пусть умрут вновь и вновь и мечта и любовь
Пусть меня не оставит надежда.

А сегодня окончены сроки,
Всем обещано дивное лето.
Отчего же мы так одиноки?
Отчего нас разносит по свету?
Только в самых далёких пределах
Одного я прошу, как и прежде:
Что бы жить и дышать и любить и мечтать
Пусть меня не оставит надежда.
Андрей Макаревич

Ну раз у нас сегодня русско-итальянский день, то и рецепт я подобрала, объединяющий два народа. С одной стороны это кекс, а с другой – пицца.

Кекс-пицца.

На 12 порций:
125 г. сыра “моццарелла”,
1 сладкий перец,
1 небольшая луковица,
1 зубчик чеснока,
140 г. муки высшего сорта,
120 г. муки грубого помола,
1 чайная ложка пекарского порошка,
1 чайная ложка соли,
40 г. тёртого сыра “пармезан”,
120 г. салями,
1 яйцо,
60 мл. оливкового масла,
200 г. натурального йогурта,
1 большой помидор,
1 столовая ложка рубленого базилика.

Форму смазать маслом, духовку разогреть до 180°С. Моццареллу, перец, лук, чеснок и помидор измельчить. Томат обжаривать 3 минуты в 1 столовой ложке масла. Смешать оба вида муки, добавить соль, зелень, пармезан, перец, салями, лук и чеснок. Яйцо взбить, добавить оливковое масло, моццареллу, йогурт и обжаренный томат. Смешать с мучной смесью, выложить в форму и выпекать 25 мин. 

Вера, Надежда, Любовь и София, с Днём Ангела!

С любовью, Elpis.