Posts Tagged ‘сахар’
Суббота, Декабрь 19th, 2009
Статьи о пользе лука произвели на меня впечатление. Сразу задумалась: а в каких блюдах использую я этот волшебный овощ. Оказалось, что рецептов в моём рационе не так уж много. Надо восполнить этот пробел, лук достоен более пристального внимания. Итак, начну своё обучение. Меня заинтересовала итальянская кухня, надеюсь, что вкус блюда будет пристойным.
Чиполе рипьене.
Чиполе рипьене.
Мне понадобилось на 2 порции:
50 г. ветчины,
1 булочка,
6 красных луковиц средней величины,
1 яйцо,
1 ст. ложка тёртого сыра,
1 ст.ложка томатной пасты,
соль,
перец,
1 ст. ложка нарубленной петрушки,
50 г. сливочного масла,
30 г. сахара,
1/2 стакана мясного бульона.
Ветчину мелко нарубила, смешала с размягчённой размятой булочкой. Лук, вынутый из середины луковиц, подготовленных для фарширования, нарубила и смешала с яйцом, измельчённой петрушкой, томатной пастой и тёртым сыром, посолила, поперчила. Наполнила полученным фаршем луковицы. Вложила их в смазанную маслом кастрюлю. Сливочное масло растопила, добавила сахар, довела до золотистого цвета, соединила с мясным бульоном и залила этой смесью фаршированный лук. Затем поставила кастрюлю на огонь и тушила 40 мин.
На стол подавала в горячем виде. При желании блюдо можно заправить сметаной с измельчённым чесноком. Вкус получился интересным и насыщенным.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: булка, ветчина, второе блюдо, горячая закуска, горячее блюдо, гурманология, Еда, италия, итальянская кухня, кулинария, Кухни народов мира., лук, национальная кухня, петрушка, рецепт, сахар, сливочное масло, сметана, сыр, томатная паста, чеснок, яйцо
Posted in Вторые блюда., Закуски., Кулинарные эксперименты., Кухни народов мира. | No Comments »
Пятница, Декабрь 18th, 2009
Свинина, тушённая “по-красному”.
Свинина, тушённая "по-красному".
Продукты на 2 порции:
500 г. нежирной свинины,
3 стебля лука-порея (только белая часть),
корень имбиря длиной 5 см,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. молотой корицы,
2 ст. л. сухого красного вина,
4 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. крахмала,
растительное масло для обжаривания, соль.
Для гарнира:
1 цуккини,
1 яйцо,
100 г. семян кунжута,
4 ст. л. крахмала,
2 ст. л. соевого соуса.
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000006.htm
Tags: гурманология, Еда, китай, китайская кухня, корица, красное сухое вино, Крахмал, кулинария, Кухни народов мира., лук, мясо, национальная кухня, растительное масло, рецепт, сахар, свинина, соевый соус, цуккини, яйцо
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира. | No Comments »
Вторник, Декабрь 15th, 2009
Бисквит лимонный.
Компоненты:
яйца – 5 шт.,
сахарная пудра – 0,5 стакана,
лимон – 1 шт.,
сок 1/2 лимона,
мука картофельная – 2 столовые ложки,
мука пшеничная – 2 столовые ложки.
Сварить в небольшом количестве воды лимон, протереть его через сито. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить протёртый лимон и сок лимона. Всыпать картофельную и пшеничную муку и перемешать. Затем взбить в крутую пену белки, осторожно соединить с тестом и тут же выпекать бисквит в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
Пирог с лимоном, изюмом и орехами.
Пирог с лимоном, изюмом и орехами.
Компоненты:
Тесто: мука 3 ст.,
сахар 1 ст.,
сливочное масло или маргарин 300 г.,
яйца 2 шт.,
сметана 200 г.,
сода 1 щепотка.
Начинка: лимон 3 шт.,
изюм 2 ст.,
сахар 1 ст.
Обсыпка: орехи 1/2 ст.,
кокосовая стружка,
сахарная пудра,
тёртый шоколад.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/pirogi-kulichi/st00493.htm
Tags: гурманология, Еда, изюм, картофельная мука, кокосовая стружка, кулинария, лимон, мука, орехи, рецепты, сахар, сахарная пудра, сдоба, шоколад, яйцо
Posted in Сладкоежкам! | No Comments »
Понедельник, Декабрь 14th, 2009
Варенье из моркови с лимоном.
1 кг. моркови вымыть, сварить, очистить, красиво нарезать и посыпать 1 кг. сахара. Взять 1 лимон, острым ножом снять корку, обварить её кипящей водой (воду слить). Обваренную корку нарезать и поставить варить в сахарной воде на 1 час (до мягкости). Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положить в приготовленную морковь, туда же положить отваренные лимонные корки. Всё это варить, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
Лимонное варенье (Таджикская кухня).
Компоненты:
лимон – 20 шт.,
сахара-песок – 7 стаканов,
вода – 1,5 стакана.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/konditer/raznoe/st00394.htm
Желе лимонное.
Желе лимонное.
Компоненты:
2 лимона,
0,5 л. воды,
100 г. сахара,
15 г. желатина,
1 стакан взбитых сливок.
С лимона срезать верхний тонкий слой кожуры, залить водой, проварить, процедить. В жидкость добавить сахар, ещё раз проварить, затем добавить набухший в воде желатин и выжатый из лимона сок. Второй лимон нарезать ломтиками, залить подготовленной жидкостью и поставить в холодное место. При подаче гарнировать взбитыми сливками с сахаром и тёртой цедрой, снятой со второго лимона.
Tags: варенье, гурманология, Еда, желатин, желе, кулинария, Кухни народов мира., лимон, морковь, национальная кухня, рецепты, сахар, сливки, таджикская кухня
Posted in Кухни народов мира., Сладкоежкам!, Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Воскресенье, Декабрь 13th, 2009
Ингредиенты:
3 стакана муки
2 яйца
1/2 ст. сахара
250 г маргарина
1/2 ч.л. соды, соли, ванилина
Приготовление: сахар растереть с желтками, белки взбить до пены, соду гасить в 1 ч.л. уксуса, добавить маргарин, муку, ванилин и тщательно вымесить.
Начинка: вареное сгущенное молоко смешать с орехами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванилин, гурманология, Еда, кулинария, маргарин, мука, орехи, печенье, рецепт, сахар, сгущенка, сдоба, Сладкоежкам!, сода, соль, яйцо
Posted in Сладкоежкам! | No Comments »
Четверг, Декабрь 10th, 2009
Ингредиенты:
250 гр. мягкого масла
250 гр. сахара
2 пакетика ванильного сахара
4 яйца
500 гр. муки
1 пакетик разрыхлителя
100 мл. грушевого сока
груша консервированная
абрикосовое варенье
крокант
Приготовление: мягкое масло взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем 4 яйца. Всыпаем муку и разрыхлитель, вливаем грушевый сок. Всё хорошо размешиваем, выкладываем на готовый к выпечке противень. С одной банки грушевого компота сливаем сок и укладываем груши на тесто. Выпекаем 40 мин. при температуре 180 гр. Когда будет готов смазать абрикосовым вареньем и посыпать крокантом или поджаренными орехами.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: ванильный сахар, грушевый сок, груши, гурманология, Еда, кулинария, разрыхлитель, рецепт, рецепты, сахар, сливочное масло, фрукты, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Сладкоежкам! | No Comments »
Среда, Декабрь 9th, 2009
Сёмга на пару со сливочно-шпинатным соусом.
Продукты:
сёмга;
шпинат;
сливки от 24% жирности;
белое сухое вино;
масло сливочное;
лимон;
соль;
перец.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/salmon.htm
Форшмак из рубленой селёдки.
Форшмак из рубленой селёдки.
Продукты на 4 порции:
200 г. слабосолёной сельди,
2 куска белого хлеба без корки,
1 ст. л. растительного масла,
6 сваренных вкрутую яиц,
1 крупное яблоко (лучше антоновка),
1,5 ст. л. сахара,
1 небольшая луковица,
40 г. зелёного лука,
2 ст. л. уксуса,
щепотка перца.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/salat/zakuski-h/g-000002.htm
Tags: белое вино, белый хлеб, гурманология, Еда, кулинария, лимон, лук, рецепты, рыба, Рыбный день., сахар, селёдка, сельдь, сёмга, сливки, сливочное масло, щпинат, яблоко, яблочный спас
Posted in Рыбный день. | No Comments »