20 января 2010 года поздравляем с именинами Акулину, Афанасия, Василия, Галактиона и Ивана.
Долгие вам лета!
Archive for Январь 20th, 2010
С Днём Ангела!
Среда, Январь 20th, 2010Мясной салат “Манхва”.
Среда, Январь 20th, 2010
Ингредиенты:
Мясо – говядина или баранина – 500 г.
Огурцы свежий – 500 г.
Перец болгарский – 500 г.
Соевый соус.
Чеснок – 2 зубчика.
Соль, растительное масло для жарки.
Приправа для корейской моркови.
Приготовление: мясо нарезать соломкой, обжарить до готовности, посолить, добавить 1 ст.л соевого соуса. Огурцы и перец нарезать крупными длинными брусочками. Обжарить в раскаленном масле мин 5 7, в конце добавить 1 ст. л соевого соуса, овощи должны быть хрустящими. В мясо добавить обжаренные овощи, чеснок измельченный, приправу.
Приятного аппетита!
Елена.
Свекольные салаты.
Среда, Январь 20th, 2010Я подобрала несколько рецептов салатов с «участием» свёклы. Мне понравились все: с квашенной капустой – традиционно зимний, с солёными огурцами – отличная закуска, а с ананасами – оригинально,
Салат из квашеной капусты и свёклы.
Ингредиенты: 300 г. квашеной капусты, 1/2 луковицы, 1 варёная свёкла, 3 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.
В квашеную капусту добавить измельчённый лук, натёртую на крупной тёрке варёную свёклу, сметану, попробовать на вкус и, если необходимо, посолить, добавить сахар. При подаче посыпать зеленью.
Свекольный салат.
Ингредиенты: 2 свёклы средней величины, 2 солёных огурца, 1 головка репчатого лука, соль, сахар, сок лимона по вкусу, щепотка тмина, 2 ст.л. растительного масла.
Свёклу испечь или сварить, очистить, натереть на крупной тёрке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук – кольцами. Перемешать, приправить по вкусу солью, сахаром, соком лимона, тмином, растительным маслом, посыпать кольцами лука.
Салат «Свекольный шарм».
Ингредиенты: 1 стакан отварной нарезанной кубиками свёклы, 1 стакан нарезанных кубиками консервированных ананасов, 1/2 стакана сливок.
Свёклу и ананасы осторожно перемешать. Сливки взбить и заправить салат.
Приятного аппетита!
Elpis.
История одного овоща.
Среда, Январь 20th, 2010Глава 7. Свекла.
Часть 2. Во все времена и у разных народов считалась свекла исключительно целебным продуктом. При этом древние ценили свеклу более как лекарственное растение. Еще Гиппократ признал ее полезной для лечения больных и включил в состав десятков лекарственных прописей. О свекле писали Цицерон, Марциах, Вергилий, Плутарх и другие мыслители древности. Серьезные труды о лекарственных ее свойствах оставили Диоскорид и Авиценна. Правда, Авиценна, высоко отзываясь о лечебных достоинствах свеклы, недооценивал ее питательные свойства. «Она мало питательна, как и прочие овощи»,- писал великий медик средневековья.
Немало полезных сведений о целебных свойствах свеклы можно найти в русских старинных травниках и книгах. В интереснейшей книге «Календарь поваренного огорода», изданной в 1910 году, В.А. Левшин так писал о свекле: «Корни и ботва ее составляют в снеди средство прохладительное, мягчащее, отверзающее утробу, утоляющее внутренний жар, происходящий от остроты крови, и жар в кишках, приключаемый припадками желчными. Полезно их употреблять подверженным запорам, жгучей урине (моче), колике, волнениям и бессоннице. Однако нехорошо употреблять свеклу много особам, имеющим слабый желудок и подверженным ветрам и поносу. Свежие свекольные листы, прикладываемые к голове, утоляют в ней боль и жар, также к воспаленным опухолям: они умягчают и просасывают тугие нарывы и чирьи. Отвар из листьев и кореньев свекольных слабит».
Вообще же в старинных русских источниках встречаются многочисленные рекомендации об использовании свеклы для лечения туберкулеза, цинги, малокровия, гипертонии, зубной боли, насморка и пр.
Елена.
Еда в искусстве.
Среда, Январь 20th, 2010
Д.А.Бутченко "Посуда с зелёным луком."