28 января 2010 года поздравляем с именинами Вениамина, Гавриила, Елену, Ивана, Максима, Павла и Прохора.
Долгие вам лета!
Archive for Январь 28th, 2010
С Днём Ангела!
Четверг, Январь 28th, 2010Десерт “Fraise”.
Четверг, Январь 28th, 2010
На 4 порции потребуется:
400 г. клубники
7 ст.л. сахара
1 ст. сливок 20% жирности
Приготовление: клубнику взбить в блендере с 4 ст. л. сахара. Отдельно взбить сливки с 3 ст.л. сахара. Выложить в два слоя сначала клубничный, а потом сливочный. Можно украсить листочками мяты и клубникой.
Приятного аппетита!
Елена.
Еда в искусстве.
Четверг, Январь 28th, 2010
К.Ричардс "Щедрость."
Лук-порей в беконе.
Четверг, Январь 28th, 2010Лук-порей обладает характерным, легко узнаваемым утончённо-нежным вкусом. Он великолепен в пирогах, запеканках, супах и бульонах, тушённый в сливках, пассерованный в масле, в сочетании с другими овощами и как самостоятельное блюдо.
На 2 порции понадобится:
2 стебля лука-порея,
6 тонких полосок бекона,
100 г. сметаны,
100 мл. сливок 20%,
6 шт. чернослива,
1 морковка,
1 яблоко,
1 пучок кинзы или петрушки,
1 ст. л. муки,
100 г. российского сыра,
соль, перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/snacks/s000006.htm
Лук-порей. Использование в кулинарии.
Четверг, Январь 28th, 2010
Лук-порей, как и репчатый лук, относится к луковым овощам семейства лилейных. От репчатого лука он отличается меньшим размером луковицы, плоскими листьями и менее острым вкусом. Длинное сочное утолщение (видоизмененная луковица) слагается из листьев, плотно прилегающих друг к другу. Лук-порей может храниться в песке до весны.
Он используется при изготовлении первых блюд (щей из свежей капусты, крапивы, щавеля, супа картофельного, супа из говяжьих хвостов, рассольников, супов картофельных с крупами и макаронными изделиями, супов-пюре).
Перед введением в блюдо лук-порей, как и репчатый лук, предварительно подвергают пассерованию. Лук вместе с другими пассерованными овощами кладут в блюдо в процессе его изготовления.
Норма закладки лука на порцию колеблется от 10 до 30 г.
Отходы при первичной обработке составляют 24%.
О луке-порее подробнее:
http://www.eda-server.ru/prjan/021.shtml