Гурманология

Ингредиенты:
Масло 200 г
Желтки 4 шт
Мука 3 стакана
сметана 2 ст. л
Сахар 1/2 стакана

Для начинки:
Мак 400 г
Сахар 2,5 стакана
Молоко 1,5 стакана
Яйца 2 шт
Белки 4 шт
Мука 1 ст. л

Приготовление: растереть масло с 1/2 стакана сахара, втереть в эту массу желтки, добавляя их постепенно, по одному, всыпать муку и, если тесто будет очень густым, прибавить сметану, перемешать и поставить на 30 мин. на холод. Мак промыть в нескольких водах, обсушить на салфетке, положенной на дуршлаг, затем сложить в кастрюльку, залить молоком и добавить 1 стакан сахара. Варить, помешивая до тех пор, пока мак не станет совершенно мягким и не будет легко растираться между пальцами. Остудить, всыпать муку, добавить 2 растертых желтка и хорошо размешать. Раскатать тесто и выложить им форму так, чтобы оно покрывало и ее стенки. Положить на тесто начинку. Испечь пирог в духовке со средним жаром до полуготовности. Вынуть из духовки и покрыть верх пирога взбитыми белками, смешанными с 1,5 стаканами сахара. Допечь пирог на слабом огне. Печь лучше в раздвижной тортовой форме, иначе пирог трудно будет вынуть. Украсить на свой вкус. Я залила пирог растопленным шоколадом и сверху посыпала орехами.

Приятного аппетита!

Елена.

Ингредиенты:
Яйца -2 шт.
Сахар -1,5 ст.
Сметана – 0.5 ст.
Крахмал- 3 ст. л.
Масло сливочное – 100 гр.
Ванилин
Сода, гашенная уксусом – 1 ч. л.
Мука

Приготовление: яйца взбить с сахаром, добавить сметану, крахмал, растопленное  сливочное масло, ванилин, соду погасить уксусом и добавить муку (столько чтоб получилось тесто как на вареники но долго не мять, убрать в холодильник на 30 мин.). После того как тесто отлежится  раскатать в пласт 0.5 см. толщиной и вырезать всякие фигурки. Затем поместитесь в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать пока не подрумянятся.

Приятного аппетита!

Елена.

Десерт "Чернослив в снегу".

Ингредиенты:
чернослив без косточек – 400 г.,
грецкие орехи – 1стакан,
сметана – 200 г.,
сахар – 5 ст. ложек.

Чернослив промыть. Грецкие орехи измельчить (оставить 2 ст.ложки для украшения блюда). Нафаршировать ими чернослив. Сложить фаршированные сухофрукты в посуду и залить кипятком на 15 минут для запарки, после чего орехи станут мягкими, а чернослив – сочным. Сметану взбить с сахаром. Фаршированный чернослив выложить в салатник, каждый слой поливая сметанным соусом. Украсить измельчёнными грецкими орехами.
Приятного аппетита!

Elpis.

Ингредиенты:
1 банка консервированных персиков
400 гр. сметаны
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан сахара
20 гр.желатина

Для украшения: 1 банка персиков

Приготовление: желатин замочить в небольшом количестве холодной воды до набухания. Жидкость от компота слить и нагреть. Персики измельчить и выложить на дно формы. Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром. Желатин добавить к компоту и размешать до полного растворения. Соединить со сметаной. Тщательно перемешать и вылить на персики. Поставить в холодильник до застывания. Готовый десерт переложить на блюдо, разрезать на порционные куски, украсить каждый кусочек половинкой персика.

Приятного аппетита!

Елена.