Posts Tagged ‘растительное масло’
Воскресенье, Февраль 28th, 2010
Сегодня хочу поделиться рецептом, доставшимся мне от прабабушки. Мне нравится готовить блюда из семейной кулинарной книги. Рецептуры, проверенные веками, что может быть интересней. В давние времена вместо современного пакетированного разрыхлителя теста использовали самодельные смеси. Я решила облегчить себе жизнь и воспользовалась готовым, что явилось единственным изменением старинного рецепта.
Коврижка “Цыганка”.
Постная коврижка "Цыганка".
Коврижка "Цыганка".
Ингредиенты:
грецкие орехи – 0,5 стакана,
изюм – 0,5 стакана,
мёд – 0,5 стакана
растительное масло – 0,5 стакана,
вода – 0,5 стакана,
мука – 1,5 стакана,
разрыхлитель – 1 пакетик (1 ст.ложка).
Способ приготовления:
В миску влить воду, растительное масло, добавить мёд и промытый изюм, нагреть на слабом огне, помешивая, чтобы растворился мёд. В остывшую до 30 градусов массу всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и грецкие орехи. Тесто вымесить.
Выпекать в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой при температуре 180-200 градусов. Готовность проверять зубочисткой или спичкой.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, грецкие орехи, гурманология, Еда, изюм, коврижка, кулинария, мёд, мука, пост, постная коврижка, разрыхлитель, растительное масло, рецепт
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Сладкоежкам! | 1 Comment »
Суббота, Февраль 27th, 2010
Морковный салат с авокадо и свёклой.
Ингредиенты:
варёная морковь – 1 шт.,
варёная свёкла – 1 шт.,
авокадо – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
маринованный огурец – 1 шт.,
готовая горчица – 1 ст.ложка,
растительное масло – 2 ст.ложки,
укроп,
соль по вкусу.
Морковь, свёклу, авокадо очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке. Добавить мелко нарезанный маринованный огурец и измельчённый чеснок. Заправить горчицей, растительным маслом и солью. Выложить на тарелку, украсить зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Elpis
Tags: авокадо, великий пост, горчица, гурманология, Еда, кулинария, маринованный огурец, морковь, пост, растительное масло, рецепт, салат, свёкла, укроп, чеснок
Posted in Кулинарные эксперименты., Постящимся., Салаты. | No Comments »
Пятница, Февраль 26th, 2010
- Гречневая каша по-монастырски.
Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
лук – 2 шт.,
шампиньоны – 300 г.,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до полуготовности. Шампиньоны разрезать пополам, а каждую часть – на тонкие пластинки. Грибы выложить в лук, обжарить 3 минуты на слабом огне. Гречневую крупу промыть и засыпать в шампиньоны с луком, долить 1,5 стакана воды, накрыть крышкой и тушить до полной готовности.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, гречка, гречневая крупа, гурманология, Еда, кулинария, лук, пост, растительное масло, рецепт, шампиньоны
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Постящимся. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
Винегрет с сельдью.
Ингредиенты:
свёкла варёная – 1 шт.;
морковь варёная – 1 шт.;
огурцы солёные (или маринованные) – 2 шт.;
картофель отварной – 2 шт.;
сельдь солёная (или рыба холодного копчения) – 100 г. филе;
лук репчатый – 1 головка;
масло растительное – 3 ст. ложки;
зелень петрушки;
соль – по вкусу.
Свёклу, картофель, морковь и огурцы нарежьте кубиками.
Солёную сельдь или рыбу холодного копчения нарежьте небольшими кубиками.
Нарезанную свёклу заправьте растительным маслом, а затем добавьте остальные овощи, посолите, перемешайте. Отдельно замасленная свёкла меньше окрашивает другие продукты, что делает внешний вид винегрета более разнообразным по цвету.
Выложите в салатник.
Оформите сельдью, кольцами репчатого лука, зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: гурманология, Еда, закуска, картошка, кулинария, лук, маринованный огурец, морковь, овощи, петрушка, растительное масло, рецепт, рыба, Рыбный день., салат, сельдь, солёный огурец, стресс
Posted in Закуски., Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты., Стресс нужно правильно кормить. | No Comments »
Среда, Февраль 24th, 2010
Далматский рыбный гуляш.
Компоненты:
рыба (скумбрия, пеламида) 1 кг. ,
зелень (лук, укроп, петрушка, и т. д.) 50 г. ,
лимон 1 шт.,
томатная паста 1 ст.л.,
растительное масло,
красный перец,
соль.
Способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/st00695.htm
Камбала, тушённая с зелёнью и лимоном.
Компоненты:
камбала – 75 г.,
шпинат – 20 г.,
щавель – 20 г.,
зелень укропа и петрушки – 10 г.,
лимон – 1/5 шт.,
зелёный лук – 25 г.,
растительное масло 20 г.,
помидоры – 100 г.,
салат – 10 г.,
соль.
Шпинат и щавель смешать с укропом и петрушкой. Половиной зелени покрыть дно сотейника, сверху положить нарезанную кусочками камбалу и покрыть её оставшейся зеленью и кружочками лимона. Приготовить соус: рубленый зелёный лук обжарить в растительном масле, добавить нарезанные дольками помидоры, нашинкованный салат, соль; смесь проварить. Залить камбалу соусом и тушить в духовом шкафу до готовности.
Подавать к столу в холодном виде.
Tags: гурманология, Еда, зелёный лук, камбала, кулинария, лимон, помидор, растительное масло, рецепты, рыба, Рыбный день., скумбрия, шпинат, щавель
Posted in Рыбный день. | No Comments »
Понедельник, Февраль 22nd, 2010
Монастырская чорба.
Ингредиенты на 4 порции:
200 г. фасоли “черноглазка”,
2 ст. л. растительного масла,
3 моркови,
2 помидора,
1/2 клубня сельдерея,
1 красная луковица,
1 стручок острого перца,
2 красных болгарских перца,
1 стакан рубленой мяты,
1 пучок петрушки.
Фасоль замочить на ночь. Утром промыть и варить в 1,5 литрах воды 40 минут до полуготовности. Все овощи измельчить и добавить к фасоли. Продолжить варку до мягкости фасоли. Добавить рубленую мяту, посолить и варить ещё 10 минут.
На стол подать с зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: болгарская кухня, болгарский перец, великий пост, гурманология, Еда, корень сельдерея, кулинария, лук, морковь, мята, петрушка, помидор, пост, растительное масло, рецепт, фасоль
Posted in Вторые блюда., Кухни народов мира., Постящимся. | 1 Comment »
Воскресенье, Февраль 21st, 2010
Салат "Фасоль в томате".
Ингредиенты:
1 стакан белой фасоли,
1 столовая ложка томата-пюре,
1 головка лука,
1 столовая ложка растительного масла,
соль по вкусу.
Фасоль сварить, слить воду. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Соединить фасоль с луком, добавить томат-пюре, посолить, перемешать и прогреть в тчение 3-5 минут.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: великий пост, гурманология, Еда, кулинария, лук, пост, растительное масло, рецепт, салат, томат-пюре, фасоль
Posted in Постящимся., Салаты. | No Comments »