Гурманология

Постные чесночно-укропные лепешки.

Чесночно-укропные лепешки.

Ингредиенты:
пиво (можно заменить тёплой водой) – 1 стакан,
мука – 3 стакана,
соль – 1 ч.ложка,
растительное масло – 1 ст.ложка,
сухие дрожжи – 1 ч.ложка,
чеснок – 2 зубчика,
укроп – 1 пучок,
растительное масло для жарки.

Способ приготовления:
Чеснок и укроп измельчить. Замесить тесто из муки, пива, дрожжей, соли и растительного масла. Тесто должно липнуть к рукам, месить его следует не менее 5 минут, пока оно не начнёт отставать от посуды и рук, добавить укроп и чеснок, и ещё раз вымесить. После чего поставить тесто в тёплое место подходить.
Тесто разделить на кусочки, обвалять в муке, придав им форму лепёшек и обжарить в растительном масле на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки.
Подавать на стол в горячем или холодном виде. Лепёшки можно использовать как отдельное блюдо, а можно и как дополнение к супу или салату.
Приятного аппетита!

Постные вареники с картошкой.

Постные вареники с картошкой.

Ингредиенты:
мука – 350 г.,
картофель – 400 г.,
репчатый лук – 6 шт.,
укроп – 1 пучок,
растительное масло – 3 ст.ложки,
соль – 1/2 ч.ложки.

Способ приготовления:
Муку перемешать с солью, влить 150 мл. тёплой воды и замесить тесто. Тесто не должно получиться очень тугим, достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Чтобы тесто оставалось нежным и мягким его следует положить завернуть в плёнку и дать полежать 1 час.
Лук мелко нарезать и обжарить до полной готовности на растительном масле. Картошку отварить, размять с бульоном, на котором она варилась, соединить с половиной лука, мелко рубленным укропом, посолить и тщательно перемешать. После чего остудить.
Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм., вырезать кружки.  На центр заготовки из теста выложить картофельную начинку, соединить противоположные края и защепить. Вареники опустить в кипящую, подсоленную воду и варить 5-7 минут. Готовые вареники выложить на блюдо, сбрызнуть растительным маслом и посыпать оставшимся луком. Подавать на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!

Постные фаршированные шампиньоны.

Фаршированные шампиньоны.

Ингредиенты:
крупные шампиньоны – 600 г.,
рис – 50 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
растительное масло – 2 ст.ложки,
молотый чёрный перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Шампиньоны вымыть, ножку вынуть, а шляпки выложить на смазанный растительным маслом противень. Лук и ножки шампиньонов нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки, после чего соединить с рисом, отваренном в подсоленной воде, поперчить и посолить. Получившимся фаршем начинить шляпки шампиньонов и запекать в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.
На стол подавать в горячем виде, украсив листиками зелени.
Приятного аппетита!

Постный рис с орехами и ананасами.

Рис с орехами и ананасами.

Ингредиенты:
рис – 150 г.,
консервированный ананас – 200 г.,
фисташки – 60 г.,
хлопья миндаля – 60 г.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
овощной бульон – 1,5 стакана,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Рис промыть, обжарить на растительном масле, залить овощным бульоном и варить 15 минут под крышкой. Добавить нарезанные кубиками консервированные ананасы, поперчить, посолить и варить ещё 10 минут.
Перед подачей на стол рис выложить на блюдо, посыпать рублеными фисташками и хлопьями миндаля.
Приятного аппетита!

Постная гречневая каша с овощами.

Гречневая каша с овощами.

Ингредиенты:
гречневая крупа – 1 стакан,
цветная капуста (можно использовать замороженную) – 300 г.,
репчатый лук – 1 шт.,
стручковая фасоль (можно использовать замороженную) – 300 г..
консервированный горошек – 1/2 банки,
морковь – 1 шт.,
томат-паста – 2 ст.ложки,
растительное масло – 4 ст.ложки,
соль по вкусу.

Способ приготовления:
Гречневую крупу перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде. Стручковую фасоль и цветную капусту, разобранную на соцветия, отварить 5 минут в подсоленной воде. Лук, нарезанный кубиками, морковь, натёртую на крупной тёрке, обжарить на растительном масле в течении 3 минут, добавить цветную капусту, стручковую фасоль и продолжить обжаривание ещё 5 минут. Соединить с гречневой кашей, зелёным горошком и томат-пастой, перемешать и протушить под закрытой крышкой 3 минуты.
На стол подавать в горячем виде, украсив мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!