Креветки гювеч.
Креветки гювеч.
Продукты:
400 г. королевских креветок,
(100 г. на украшение),
4 перышка зелёного лука,
100 г. шампиньонов,
2 болгарских перца (красный и зеленый),
300 г. томатного сока,
80 г. сыра «эмменталь»,
зубчик чеснока,
соль,
белый перец,
куркума,
60 г. сливочного масла.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/ryba/g-000002.htm
Ингредиенты:
консервированная горбуша – 1 банка
рис – 1/3 стакана
яйца – 2 шт.
морковь – 1-2 шт.
огурец – 1 шт.
зеленый лук – 4 пера
майонез
соль
Приготовление: морковь отварить и порезать кубиками. Рис отварить и остудить. Огурец порезать кубиками. Зеленый лук мелко порезать. Яйца сварить вкрутую, остудить и порубить. Горбушу размять вилкой. Соединить вместе горбушу, морковь, рис, огурец, яйца, лук, заправить майонезом, посолить по вкусу и перемешать. Украсить можно веточками укропа.
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
2 вареные моркови
3 вареные картошки
1 соленая сельдь
1 банка маринованных шампиньонов
1 головка лука
майонез по вкусу
Приготовление: на фольгу положить пленку полиэтиленовую и выложить слой вареной моркови натертой на терке, смазать майонезом, затем слой обжаренных шампиньонов с луком, затем майонез, слой вареной картошки, майонез. В середину выложить сельдь. И аккуратно с фольгой завернуть в виде рулета. Положить в холодильник на несколько часов. Затем разрезать на кусочки острым ножом и выложить на блюдо украшенное листьями салата.
Приятного аппетита!
Елена.
Ингредиенты:
креветки – 300 гр.
крабовые палочки – 150 гр.
авокадо – нам понадобится только половинка от целого
сок небольшого лимона
яйца отварные – 5 шт.
свежий огурец – 1 крупная шт.
форель или семга (слабосоленая) – 300 гр.
майонез по вкусу
зелень укропа – 1 пучок
соль, перец по вкусу
Приготовление: креветки отварить в подсоленной воде до готовности. Можно добавить в воду лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу. Если креветки не чищенные – охладить и почисть. Потребуются только хвостики. Крабовые палочки нарезать кубиками. Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки. Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки. Одну половинку убираем. Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. На крупной терке натереть отдельно белки, отдельно желтки. Огурец вымыть и нарезать маленькими кубиками (по желанию, можно снять кожицу с огурца). Салат выкладываем слоями.
1-й слой: крабовые палочки. Немного майонеза.
2-й слой: огурцы. Можно немного посолить.
3-й слой: креветки. Немного майонеза.
4-й слой: яичные белки. Немного посолить, добавить немного майонеза.
5-й слой: яичные желтки, немного солим, добавляем немного майонеза, присыпаем рубленым укропом.
6-й слой: авокадо.
Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками. Салат покрыть тонкими ломтиками семги, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов. Посыпать тертым белком и измельченным укропом. Дать немного постоять салату, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Елена.
Салат "Цезарь" с анчоусами.
Салат "Цезарь" с анчоусами.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
сыр твёрдых сортов – 125 г.,
зелёный салат – 1 кочан (пучок),
багет – 1/2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
филе анчоусов – 6 шт.,
горчица – 1 ст. ложка,
сок 1 лимона,
оливковое масло – 100 г.,
чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Приготовим заправку. Для этого анчоусы разминаем вилкой, добавляем 1 зубчик чеснока, горчицу, чёрный молотый перец, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешиваем.
Для приготовления сухариков с багета срезаем корки, мякиш нарезаем кубиками со стороной 1 см. и ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За это время сухарики два раза переворачиваем.
Блюдо натираем оставшимся зубчиком чеснока. Выкладываем его листьями зелёного салата, поливаем заправкой, перемешанной с рубленным варёным яйцом. Выкладываем готовые сухарики на листья салата и посыпаем сыром, нарезанным пластинками.
Приятного аппетита!
Elpis.
Салат из рыбы с кукурузой.
Рыбный салат с кукурузой.
Ингредиенты:
консервированная рыба в масле – 1 банка,
отварной рис – 1 стакан,
консервированная кукуруза – 1 стакан,
помидоры – 3 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
листья салата – 6 шт.,
лимон – 1/2 шт.,
зелень для оформления,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Помидоры разрезать пополам, удалить семена и нарезать кубиками. Рыбу отделить от костей и разделать на кусочки. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Лук нарезать кубиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, перемешать и заправить маслом от рыбных консерв.
Листья салата выложить в салатницу, сверху уложить салат и украсить лимоном и зеленью.
Приятного аппетита!
Elpis.
Тельное – блюдо классической русской кухни. В старину тельным называли рыбный фарш, поэтому в рукописях XVI века встречаются “кулебяка тельная”, “карасики тельные”, то есть изделия с рыбным фаршем. Позже это название осталось лишь за рыбными зразами, сделанными в форме полумесяца. В качестве гарнира к тельному лучше всего подать картофельное пюре и свежие овощи.
На 4 порции нам понадобится:
1 кг. филе трески,
4 ст. л. муки,
1 яйцо,
50 г. сушёных грибов,
2 луковицы,
2 ст. л. растительного масла,
1-2 ст. л. сливочного масла,
соль и перец по вкусу.
Подробный способ приготовления с фото:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/fish/f000009.htm