Гурманология

Ингредиенты:
помидор – 2-3 кг.
сахар – 200 гр.
соль – 50 гр.
уксусная эссенция – 3 ч.л.
чеснок в порошке –2 ч.л.
перец горький – 5-6 шт.
гвоздика – 5-6 бутонов
корица молотая – на кончике ножа

Приготовление: спелые помидоры нарезать дольками и выложить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту и варить 5-10 минут, периодически помешивая. Соус не должен пригореть. Полученную массу протереть через сито и снова выложить в кастрюлю. Добавить сахар и соль. Пряности завернуть в марлевый мешок и опустить в соус. Варить до уменьшения количества соуса вдвое. Марлевый мешочек удалить, влить уксусную эссенцию, добавить соль, перемешать и разлить по банкам. Банки стерилизовать:
0,5 л.  – 25 минут;
1 л.  – 40 минут.
Из данного количества ингредиентов получается 1 литр соуса.

Приятного аппетита!

Елена.