Archive for Август, 2010

Домашние пирожки с грибами.

Суббота, Август 28th, 2010

getImageИнгредиенты:

для теста:
мука – 2 стакана
масло сливочное – 100 гр.
сода пищевая – 0,25 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
сметана – 3 ст. л.
яйцо – для смазывания

для начинки:
грибы – 250 гр.
масло сливочное – 1 ст. л.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
укроп – по вкусу
петрушка – по вкусу

Приготовление: приготовить тесто. В муку всыпать соду и соль. Масло растопить и влить в муку. Перемешать и добавить сметану и яйцо. Перемешать и убрать в холодильник на 30-40 минут. Приготовить начинку. Грибы отварить и измельчить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Яйцо отварить и измельчить. Соединить грибы, яйцо, лук и сметану. Посолить. Добавить приправу по вкусу. Зелень измельчить. Добавить к начинке. Перемешать. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см. и нарезать небольшими кружками. В центр каждого выложить начинку. Защипнуть края. Подготовленные пирожки выложить на противень, смазанный маслом, обмазать взбитым яйцом и запекать в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Елена.

Тыква, фаршированная овощами и мясом.

Суббота, Август 28th, 2010
Тыква с овощами и мясом.

Тыква с овощами и мясом.

Ингредиенты:
тыква (4-5 кг.) – 1 шт.,
мясной фарш – 400 г.,
репчатый лук – 3 шт.,
консервированная кукуруза – 1 банка,
консервированные зелёный горошек – 1 банка,
чеснок – 2 зубчика,
овощной бульон (можно разбавить мясным бульоном 1:1) – 600 мл.,
растительное масло – 2 ст. ложки,
томат-паста – 2 ст. ложки,
мука – 1 ст. ложка,
перец Чили – 1 шт.,
петрушка – 1 пучок,
карри – 1/2 чайной ложки,
чёрный молотый перец,
соль по вкусу,
растительное масло для обжарки.

У тыквы срезать верхнюю часть и аккуратно удалить мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Очистить мякоть от семян и нарезать кубиками (получится примерно 400 г.).
Лук и перец Чили (предварительно удалив семена) мелко нарезать. После чего соединить с мясным фаршем, поперчить, посолить, приправить карри, перемешать и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Кубики тыквы отдельно обжарить на растительном масле 4 минуты до появления золотистой корочки. Добавить измельчённый чеснок, томат-пасту, посолить, поперчить, залить бульоном и варить 8 минут. Затем добавить муку, консервированную кукурузу, консервированный зелёный горошек, обжаренный фарш и мелко рубленную петрушку. Перемешать и наполнить получившимся фаршем тыкву. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов, предварительно накрыв тыкву верхушкой-крышечкой.
На стол подавать в горячем виде.
Приятного аппетита!

Elpis.

Это август…

Суббота, Август 28th, 2010

В дряблой зелени вспыхнули гроздья рябины,
словно ветром раздутые кучки углей.
Я вдыхаю опять запах вымокшей глины
и грибной аромат отдалённых аллей.

Этой ночью шёл дождь не по-летнему кротко,
не решаясь стучаться в уснувший мой дом,
и сквозь сон мне мерещилось, что под окном,
как к приезду гостей всё шипит сковородка.

Это август. С заплатами жёлтого цвета
плодородья растрёпанное божество.
Хмель минувшей весны и прожорливость лета
отразились в тяжёлой осанке его.

Он меня переполнил. Замучил оскомой
от анисовок алых, агатовых слив
и печали о той, что из этого дома
навсегда укатила, “пока” обронив.

Только всё, что за лето в груди накипело, –
то ли счастье сезонное, то ли напасть? –
отлегает от сердца и яблоком спелым
в августовские травы готово упасть.

Виктор Гаврилин

Еда в искусстве.

Суббота, Август 28th, 2010
А.Сайкина "Грибы и рябинка."

А.Сайкина "Грибы и рябинка."

С Днём Ангела!

Пятница, Август 27th, 2010

27 августа 2010 года поздравляем с именинами Александра, Алексея, Аркадия, Василия, Владимира, Еву, Евдокию, Матвея, Николая и Фёдора.

Долгие вам лета!

Пирожки “К пиву”.

Пятница, Август 27th, 2010

getImageИнгредиенты:
салями – 100 гр.
сыр – 100 гр.
помидор – 1 шт.
маслины – 12 шт.
яйцо – 1 шт.
специи – по вкусу
тесто слоеное – 500-700 гр.

Приготовление: приготовить начинку. Салями, сыр, помидор и маслины нарезать. Соединить, добавить яйцо и специи. Перемешать. Слоеное тесто раскатать и нарезать квадратами. В центр каждого квадрата положить начинку. Соединить и защипнуть края. Положить на противень, смазанный маслом. Выпекать 20-30 минут в разогретой духовке.

Приятного аппетита!

Елена.

Тыквенный салат с яблоком и мёдом.

Пятница, Август 27th, 2010
Салат из тыквы, яблока и мёда.

Салат из тыквы, яблока и мёда.

Ингредиенты на 2 порции:
мякоть тыквы – 300 г.,
яблоко – 2 шт.,
мёд – 4 ст.ложки,
сок лимона – 1 ст.ложка,
семечки кунжута – 1/2 чайной ложки.

Мякоть тыквы нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, добавить мёд, перемешать и дать настояться 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёрке, сбрызнуть лимонным соком (чтобы яблоко не потемнело), соединить с тыквой, перемешать, выложить в салатник и посыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!

Elpis.