Archive for Июль 16th, 2010

С Днём Ангела!

Пятница, Июль 16th, 2010

16 июля 2010 года поздравляем с именинами Александра, Анатолия, Василия, Георгия, Герасима, Ивана, Константина, Марка и Михаила.

Долгие вам лета!

Сыр “Адыгейский”.

Пятница, Июль 16th, 2010

getImageИнгредиенты:
3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

Приготовление: сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира. Ставим его на маленький огонь, ждем пока творог отделится и появится зеленая жидкость, а творог всплывет, это займет около 5-ти минут. Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получится вкусный творожок, где-то грамм 250. Получившуюся сыворотку (ее будет, где-то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла. Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавим огонь и вольем нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется, что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания), на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется, наверх отделившись от сыворотки, это произойдет мину через 5-7. Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску, или сразу процедить через марлю. Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем, и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку, и поставить сыр под небольшой пресс. Сделать нужно следующим образом: между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник. На следующий день марлю аккуратно снять, и можно кушать.

Приятного аппетита!

Елена.

Летний зной.

Пятница, Июль 16th, 2010

Блестящ и жарок полдень ясный,
Сижу на пне в лесной тени…
Как млеют листья в неге страстной!
Как томно шепчутся они!

О прошлом вспомнил я далёком,
Когда меня июльский зной,
Струясь живительным потоком,
Своей разнеживал волной.

Я с каждой мошкой, с травкой каждой,
В те годы юные мои,
Томился общею нам жаждой
И наслажденья, и любви.

Сегодня те же мне мгновенья
Дарует неба благодать,
И возбуждённого томленья
Я приступ чувствую опять.

Пою привет хвалебный лету
И солнца знойному лучу…
Но что рождает песню эту,
Восторг иль грусть, – не различу.
Алексей Жемчужников

Еда в искусстве.

Пятница, Июль 16th, 2010
С.Ю.Жуковский "Перед террасой."

С.Ю.Жуковский "Перед террасой."