Archive for Декабрь, 2009

История “Халтуры”. Австрийская кухня.

Пятница, Декабрь 4th, 2009

Schmarren в переводе с немецкого – «запеканка». В Австрии это слово употребляется ещё в значении, близком русскому «халтура». В самом деле, внешний вид этого десерта оставляет желать лучшего – настоящая халтура!
В каждой федеральной земле Австрии с этим блюдом связана своя история. Тирольцы, например, расскажут вам, что оно досталось им в наследство от бедных крестьян, которые раньше по праздникам зажаривали на топлёном сале яично-мучную смесь. А в Зальцбурге обязательно вспомнят об одной кухарке, поручившей как-то раз своей неопытной помощнице напечь блинов. Видимо, с нашей поговоркой «Первый блин – комом» местные жители знакомы не были. Поэтому при виде неаппетитного блина, зажаренного с одной стороны и полусырого с другой, раздосадованная повариха воскликнула: «Was fur ein Schmarren!» – «Что за халтура!» Однако, как оказалось, зальцбургские кухарки славятся не только своим вздорным характером, но и изобретательностью: испорченный блин был быстро превращён в произведение кулинарного искусства, и с тех пор австрийцы поедают его с большим аппетитом и так и называют – халтурой.

Творожная халтура (запеканка).

Творожная халтура (запеканка).

Творожная халтура (запеканка).

Продукты на 2 порции:
3 яйца,
250 г. творога,
125 г. сметаны,
цедра 1 лимона,
0,5 пакетика ванильного сахара,
2 ст. л. манной крупы,
1 ст. л. крахмала,
30 г. сахарного песка,
соль,
сахарная пудра,
1 ст. л. сливочного масла.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/zapekanka/g-000001.htm

Еда в искусстве.

Пятница, Декабрь 4th, 2009
С.Нестерова "Чай с лимонами."

С.Нестерова "Чай с лимонами."

В семье.

Пятница, Декабрь 4th, 2009

Вечер у Рабиновичей. Хозяйка подносит одной из дам тарелку с пирожными.
— Спасибо, я уже съела одно.
— Ну, допустим, не одно, а четыре, но кто Вам считает?!

С Днём Ангела!

Четверг, Декабрь 3rd, 2009

Ангел.03 декабря 2009 года поздравляем с именинами Александра, Алексея, Анну, Арсения, Василия, Владимира, Григория, Ивана, Иллариона, Иосифа, Иссакия и Фёклу.

Долгие вам лета!

Анна, с именинами!

Четверг, Декабрь 3rd, 2009

Анна – значит “благодать”.
Как приятно поздравлять
Ту, которая вам дать
Хочет больше, а не взять.

В день светлейших именин
Ане дать совет хотим:
Чаще думай о себе,
А не о чужой судьбе.

Всем помочь ты вряд ли сможешь,
А свою судьбу не сложишь.
Легче к жизни относись,
Свету Божьему дивись.

Будь счастливой и любимой,
Вечно Ангелом хранимой!

Еда в искусстве.

Четверг, Декабрь 3rd, 2009
А.Сливкова "Яблоки."

А.Сливкова "Яблоки."

Салат 10 к теме: “Божественная аптека на вашем столе”.

Четверг, Декабрь 3rd, 2009

Ингредиенты:
1/2 кочана салата “Айсберг” (для усиления костной структуры),
2 помидора (для питания сердца),
1 болгарский перец (витамин С),
4 столовые ложки консервированной фасоли,
1/2 головки лука (для выведения шлаков),
укроп,
соль и чёрный перец по вкусу,
125 г. майонеза (или сметаны).
salat10Салат “Айсберг” нарезать или нарвать.
Помидоры порезать дольками.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
Добавить соль и чёрный перец по вкусу, мелко нарезанный укроп и консервированную фасоль.
Заправить майонезом или сметаной и подать на стол.
Приятного аппетита!