Archive for Апрель, 2010
Суббота, Апрель 17th, 2010
Ингредиенты:
креветки – 300 гр.
крабовые палочки – 150 гр.
авокадо – нам понадобится только половинка от целого
сок небольшого лимона
яйца отварные – 5 шт.
свежий огурец – 1 крупная шт.
форель или семга (слабосоленая) – 300 гр.
майонез по вкусу
зелень укропа – 1 пучок
соль, перец по вкусу
Приготовление: креветки отварить в подсоленной воде до готовности. Можно добавить в воду лавровый лист, перец горошком, специи по вкусу. Если креветки не чищенные – охладить и почисть. Потребуются только хвостики. Крабовые палочки нарезать кубиками. Авокадо вымыть, вытереть насухо и разрезать вдоль на 2 половинки. Удалить из авокадо косточку и сбрызнуть соком лимона обе половинки. Одну половинку убираем. Вторую половинку нарезать кубиками и снова немного сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. На крупной терке натереть отдельно белки, отдельно желтки. Огурец вымыть и нарезать маленькими кубиками (по желанию, можно снять кожицу с огурца). Салат выкладываем слоями.
1-й слой: крабовые палочки. Немного майонеза.
2-й слой: огурцы. Можно немного посолить.
3-й слой: креветки. Немного майонеза.
4-й слой: яичные белки. Немного посолить, добавить немного майонеза.
5-й слой: яичные желтки, немного солим, добавляем немного майонеза, присыпаем рубленым укропом.
6-й слой: авокадо.
Форель или семгу нарезать тонкими ломтиками. Салат покрыть тонкими ломтиками семги, стараясь, чтобы между ломтиками рыбы не было видно просветов. Посыпать тертым белком и измельченным укропом. Дать немного постоять салату, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: авокадо, гурманология, Еда, зелень, крабовые палочки, креветки, кулинария, лимон, майонез, огурец, перец, рецепт, Рыбный день., салат, сёмга, сок лимона, соль, укроп, форель, яйца
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | 1 Comment »
Суббота, Апрель 17th, 2010
Печень с ананасами.
Печень с ананасами.
Ингредиенты на 3 порции:
печень говяжья – 450 г.,
ананас – 100 г.,
репчатый лук – 1/2 шт.,
растительное масло – 2 стакана,
соевый соус – 1 ч. ложка,
3%-й уксус – 1 ст. ложка,
картофельный крахмал – 2 ст. ложки,
сахар – 1 ст. ложка,
кунжутное масло – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Печень нарезать ломтиками, добавить соевый соус, 1 столовую ложку картофельного крахмала, разведённого небольшим количеством холодной воды, перемешать и оставить настаиваться на 20 минут. Подготовленные кусочки печени обжарить во фритюре (в растительном масле), откинуть на дуршлаг, чтобы стёк лишний жир.
Ананас нарезать ломтиками, лук — кубиками, обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить уксус, смешанный с сахаром и оставшимся крахмалом, разведённым холодной водой. Соус варить до загустения на медленном огне.
Перед подачей на стол печень соединить с соусом и сбрызнуть кунжутным маслом.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: ананас, второе блюдо, горячее блюдо, гурманология, Еда, кулинария, лук, печень, рецепт, соевый соус, стресс
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты., Стресс нужно правильно кормить. | 1 Comment »
Пятница, Апрель 16th, 2010
Никита – значит “победитель”.
Способен Ангел – твой хранитель
Тебя к победам привести.
Ему доверься ты в пути!
Раз так победа много значит,
Ты ставь посильные задачи –
И будешь ты непобедим,
Всеми любим и невредим!
Хотим сказать тебе вот как:
Ты балагур и весельчак
И друг хороший, добрый, верный
К чему всегда тебе быть первым?
Пусть Ангел тоже отдохнет:
Устал уж гнать тебя вперёд,
Твою ранимость ублажать,
Побед все новых обещать.
Сегодня твой день именин,
Мы рядом быть с тобой хотим
Не с триумфальным и чужим,
А со своим – таким родным!
Tags: ангел, Ангел-хранитель, гурманология, Именины., Никита, С Днём Ангела!
Posted in Именины. | No Comments »
Пятница, Апрель 16th, 2010
Салат "Цезарь" с анчоусами.
Салат "Цезарь" с анчоусами.
Ингредиенты:
яйцо – 1 шт.,
сыр твёрдых сортов – 125 г.,
зелёный салат – 1 кочан (пучок),
багет – 1/2 шт.,
чеснок – 2 зубчика,
филе анчоусов – 6 шт.,
горчица – 1 ст. ложка,
сок 1 лимона,
оливковое масло – 100 г.,
чёрный молотый перец.
Способ приготовления:
Приготовим заправку. Для этого анчоусы разминаем вилкой, добавляем 1 зубчик чеснока, горчицу, чёрный молотый перец, лимонный сок, оливковое масло, тщательно перемешиваем.
Для приготовления сухариков с багета срезаем корки, мякиш нарезаем кубиками со стороной 1 см. и ставим на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За это время сухарики два раза переворачиваем.
Блюдо натираем оставшимся зубчиком чеснока. Выкладываем его листьями зелёного салата, поливаем заправкой, перемешанной с рубленным варёным яйцом. Выкладываем готовые сухарики на листья салата и посыпаем сыром, нарезанным пластинками.
Приятного аппетита!
Elpis.
Tags: анчоус, багет, гурманология, Еда, кулинария, лимон, листья салата, рецепт, Рыбный день., салат, сыр, Цезарь, чеснок, яйцо
Posted in Кулинарные эксперименты., Рыбный день., Салаты. | No Comments »
Пятница, Апрель 16th, 2010
Ингредиенты:
500 гр. мясного фарша,
500 гр. солёных грибов,
2 яйца,
100 гр. панировочных сухарей,
100 гр. отваренной гречки,
4 головки репчатого лука,
100 гр. копчёного шпика,
50 гр. растительного масла.
Приготовление: лук мелко порезать. Фарш смешать с половиной лука, взбитыми яйцами, гречкой, добавить соль и перец. Сделать две лепёшки и на каждую положить охлаждённый грибной фарш. Для приготовления грибного фарша: слегка обжарить нарезанный кубиками шпик, добавить так же нарезанные грибы (предварительно промыть), оставшийся лук и тушить до испарения жидкости. Из лепёшек сформировать рулеты, выложить на смазанный маслом противень, сделать 3-4 прокола, чтобы рулеты не порвались, посыпать сухарями и запечь до готовности.
Приятного аппетита!
Елена.
Tags: горячее блюдо, гречка, Еда, копченый шпик, кулинария, лук, мясной фарш, панировочные сухари, растительное масло, соленые грибы, яйца
Posted in Вторые блюда., Кулинарные эксперименты. | No Comments »
16 апреля 2010 года поздравляем с именинами