Ингредиенты:
3 яйца
сыр 250 грамм
орехи грецкие 100 гр
изюм 50-60 грамм
морковь варенная 1 шт
киви 2-3 шт
чеснок 3 зубчика
майонез
Приготовление: сыр трем на крупной терке, яйца, морковь (немного оставить для украшения) мелко режем, добавляем орехи, изюм (распаренный), чеснок. Всё мажем майонезом и выкладываем кольцом. Можно покрыть кольцо тонким слоем майонез, и на него крошим морковку, яйцо. Сверху украшаем дольками киви.
Приятного аппетита!
Елена.
Отдельно стоит сказать об «Императорской халтуре» – Kaiserschmarren. Этот десерт можно найти в меню почти всех ведущих ресторанов страны, специализирующихся на блюдах национальной кухни. И каждый третий австриец наверняка станет убеждать вас в том, что на свете нет ничего лучше. «Императорская халтура» давно прославилась за пределами Австрии: завсегдатаям шикарных ресторанов Лос-Анджелеса, Нью-Йорка и Лондона она известна как Emperor’s Nonsense. Почему императорская? Говорят, Елизавета, императрица австрийская, очень следила за своей фигурой и всегда отказывалась от поросят, зажаренных на вертеле, и сливочно-шоколадных тортов с марципановыми прослойками. Зная об этом, императорский повар однажды приготовил для своей хозяйки необычайно лёгкий, воздушный десерт: взяв за основу праздничное блюдо тех самых бедных крестьян, он добавил в него молоко, сахар, корицу, изюм и белки, взбитые в пышную пену. И, подавая его к столу, шепнул императору на ухо название своего изобретения – «Kaserschmarren» (от нем. Kase – «сыр»). Франц-Иосиф, которому послышалось «Kaiserschmarren», был очень польщен, решив, что десерт назван в его честь, и императорская халтура стала одним из его любимых блюд. А вот Елизавета, для которой, собственно, так старался повар, не пришла от неё в восторг – она не любила изюм…
Императорская халтура (запеканка).
Продукты на 2 порции:
2 яйца,
250 мл. молока,
120 г. муки,
0,5 пакетика ванильного сахара,
цедра 0,5 лимона,
цедра 0,5 апельсина,
1 ст. л. сливочного масла,
30 г. сахара,
40 г. изюма,
2 ст. л. рома.
Подробный способ приготовления:
http://www.eda-server.ru/cook-book/osnovnye/zapekanka/g-000003.htm
Н.Кавулич "Натюрморт с жёлтыми хризантемками."
Курица с карри.
Фрикасе из нежного куриного мяса, хорошо сочетается с отварным рисом. Мы используем низкокалорийное филе куриной грудки, но можно взять и другие части курицы. Вместо консервированного ананаса можно взять свежий.
Продукты:
250 г. филе куриной грудки;
1\4 пучка молодого лука;
1 большой мясистый помидор;
250 г. консервированного ананаса;
20 г. сливочного масла;
1 ч.л. муки;
1 ст. ложки порошка карри;
100 г. белого вина;
1 ч. л. лимонного сока;
соль.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/chicken-with-kari.htm
Индейка под сыром.
Продукты:
300 г. грудки индейки;
50 г. сливочного масла;
15 г. филе анчоусов в масле;
15 г. каперсов;
100 г. твёрдой моцареллы;
100 мл. белого десертного вина;
100 мл. сливок 22%;
чеснок.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/turkeys-under-cheese.htm
04 декабря 2009 года поздравляем с именинами Ариадну.
Долгие вам лета!
Ингредиенты:
Печень 1 кг.
3 средних луковицы
3 зубчика чеснока
1 ст. молока
1 ст. муки
2 яйца
Майонез
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление: печень перекрутить на мясорубке. Добавить натертый на терке лук и чеснок. В полученную смесь добавить 1 стакан молока, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, перец по вкусу. Добавить немного растительного масла. Из полученной смеси сформировать блины и жарить на растительном масле. Коржи остудить, смазать между собой майонезом. Сверху украсить натертым на мелкой терке яйцом.
Приятного аппетита!
Елена.
Рагу из телятины с грибами.
Продукты:
0,5 кг. мякоти телятины;
150 г. шампиньонов;
100 мл. растительного масла;
150 г. репчатого лука;
150 мл. белого вина;
200 г. томатов в собственном соку;
100 г. муки;
чеснок;
сливочное масло;
соль, перец, зелень.
Способ приготовления (видеорецепт):
http://www.eda-server.ru/video/ragout.htm
Кускус с говядиной и овощами.
Кускус с говядиной и овощами.
Продукты:
1 кг. бескостной говядины,
3 ст. л. растительного масла,
2 луковицы,
3 помидора,
1 стакан томатного сока,
1,5 ч. л. соли,
1 ст. л. острой приправы к мясу,
2 моркови,
2 репы,
2 сладких перца,
1 кабачок,
1 початок кукурузы,
2 стакана кускуса,
2 стакана воды,
1 ст. л. сливочного масла,
0,5 ч. л. соли
Подробный способ приготовления с фотографиями:
http://www.eda-server.ru/culinary-school/meat/m000014.htm