06 ноября 2009 года поздравляем с именинами Алексея.
Долгие вам лета!
Archive for Ноябрь, 2009
С Днём Ангела!
Пятница, Ноябрь 6th, 2009Буженина жареная.
Пятница, Ноябрь 6th, 2009
Ингредиенты:
• свинина 1 кг.
• масло растительное 50 г.
• лавровый лист
• перец горошком
• соль
• чеснок по вкусу
• укроп или петрушка
Приготовление: свинину (целый кусок) обмыть в холодной воде и, не обсушивая, положить на противень. Сделать в мясе проколы ножом и вставить в них кусочки чеснока, горошины перца. Обсыпать мясо солью, истертым лавровым листом, полить маслом. Вылить на противень 1/2 стакана горячей воды и поставить его в разогретую духовку. Запекать до готовности. Готовую свинину уложить на блюдо украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Елена.
В ресторане.
Пятница, Ноябрь 6th, 2009- Гарсон, скажите почему это блюдо называется так странно: “Разбойничье рагу”. Оно что, готовится из разбойников?
– Нет, мсье. Вы это поймете, когда я принесу счёт.
Еда в искусстве.
Пятница, Ноябрь 6th, 2009
Ф.Гойя "Натюрморт с фруктами, бутылками и хлебом."
Русский салат в стиле Халлуми. Кипрская кухня.
Пятница, Ноябрь 6th, 2009
- Русский салат в стиле Халлуми.
Необходимые продукты:
1,5 ст. варёного картофеля,
нарезанного кубиками,
0,5 ст. варёной белой фасоли,
0,5 ст. варёных зерен кукурузы,
1 ст. зелёного горошка,
1 ст. варёной свёклы,нарезанной кусочками,
0,5 ст. варёной моркови, нарезанной кусочками,
1 ст.л. каперсов,
1 ст.л. нарезанных солёных огурцов, мелко нарубленная петрушка,
2 – 3 стакана густого майонеза,
1 ст.л. нарезанных чёрных оливок,
соль и перец по вкусу,
сыр Халлуми (можно заменить на сыр Сулугуни), нарезанный ломтиками – для украшения.
Способ приготовления:
Поместить все овощи в глубокую миску, заправить солью и перцем по вкусу и смешать с половиной имеющегося майонеза.
Переложить получившийся салат в миску или на плоскую тарелку и украсить оставшимся майонезом.
Украсить салат ломтиками сыра Халлуми.
Этот здоровый и вкусный салат лучше всего подавать к мясу, приготовленному на гриле, или морепродукам.
С Днём Ангела!
Четверг, Ноябрь 5th, 200905 ноября 2009 года поздравляем с именинами Александра, Афанасия, Владимира, Ивана, Игнатия, Николая, Петра и Якова.
Долгие вам лета!
Компот из ягод.
Четверг, Ноябрь 5th, 2009 Сейчас за окном осень. Слякоть на дорогах, моросящий дождь, самое активное время для простудных заболеваний, а запас витаминов, полученный летом уже иссяк. Как же поддержать свой иммунитет, не прибегая к таблеткам, и аптечным витаминам?! Очень просто! Наверняка каждый из нас еще летом припас немного свежих ягод, заморозив их в морозильной камере! Так вот, достаем их из холодильника и превращаем из ледышек в витаминный коктейль, а точнее в компот.
А перед началом приготовления немного строк из истории этого напитка.
Компот — десертное блюдо, представляющее собой отвар фруктов в сиропе.
Компот является традиционным напитком для стран Восточной Европы, России. В России компот является, прежде всего, северным напитком. Компоты стали широко распространены в России в XVIII веке. До этого они были тоже известны. Компот хорошо утоляет жажду и превосходен на вкус.
Компоты можно считать лучшими плодово-ягодными консервами. Сохранность компотов обеспечивается стерилизацией. Большинство компотов готовится с использованием сахара, но этот ингредиент не является обязательным. Компоты варят из всех съедобных фруктов и ягод.
Способов приготовления компотов существует великое множество. Как правило, компот готовится из сушёных фруктов (яблоки, сливы, абрикосы), которые отвариваются в воде с сахаром. Также компот делают из ягод (иногда замороженных, замороженные летом ягоды можно применить зимой для приготовления компота), наиболее популярные для этого ягоды в России: чёрная смородина, красная смородина, крыжовник, малина. Перед употреблением напиток остужают.
А теперь рецепт.
Компот из ягод.
Ингредиенты:
• 100 г красной смородины
• 100 г вишни
• 100 г малины
• 100 г сахара
• 1 л воды
Приготовление:
Ягоды тщательно промыть, засыпать сахаром. Дать постоять 30 мин. чтобы ягоды дали сок. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, а затем добавить ягоды с сахаром. Проварить 15-25 мин. пока цвет компота не станет насыщенным, а ягоды станут чуть бледнее. Пить охлажденным.
Приятного аппетита!
Елена.
А вот еще несколько секретов приготовления компота:
• Компоты надо хранить в холодильнике при температуре 2-14 С.
• Вкус компота можно улучшить, добавив в него немного виноградного сока, либо положив цедру лимона или апельсина.
• Фрукты для компота лучше нарезать одинаковыми дольками, тогда при варке они дойдут одновременно.
• Витамины при варке компота лучше сохранятся, если фрукты закладывать в бурно кипящую воду с добавлением лимонной кислоты.
• Если компот варится из смеси сухофруктов, то следует отделить груши и яблоки. Они варятся значительно дольше, поэтому их нужно закладывать в первую очередь.
• Быстро остудить горячий компот, можно поставив его в большую кастрюлю, в которую налить холодной воды и положить немного соли.
• Если компот варится из сухофруктов, то сахар и фрукты кладут одновременно.
• Нередко в компоте из винограда и в виноградном соке появляется винный камень (мелкие крупинки сероватого цвета). Они вполне пригодны к употреблению, надо только их процедить.
• Если вы сами собираете фрукты, то перед варкой их нужно мыть как можно меньше. Если покупаете в магазине, то нужно мыть как можно тщательней. Клубнику и малину не отрывая плодоножек, после ее нужно выложить на бумагу просушить и только потом перебрать.